Ricette gratis con Burro

	Az. Agricola Bertinelli snc Parmigiano Reggiano Va... Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse presenta caratteristiche identificative evidenti come il colore ...		23,00 euro

	Formaggio con Tartufo Bianco e Nero Questo tipo di formaggio si può lavorare solo se si è dei conoscitori del tartufo. La produzione dev...		24,00 euro

	Pan Meino Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 34 Setacciate 300 grammi di farina gialla con 150 grammi di farina bianca, raccoglietele in una terrina con 150 grammi di zucchero un...
	Sfogliatelle frolle Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 56 Preparate la pasta mescolando gr. 200 di farina, gr. 100 di burro o margarina, gr. 50 di zucchero e 3-4 cucchiai di acqua fredda....
	Nodi d'amore Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 39 Frullate 170 grammi di farina con 60 grammi di grana grattugiata, 60 grammi di burro a pezzetti, un pizzico di sale e un uovo. Div...
	Chiacchiere alla vanillina Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 112 Su un piano da lavoro versate 300gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete 30 gr di lievito in acqua tiepida,...
	Deliziose napoletane Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 107 Disponete 400 grammi di farina su una spianatoia, amalgamatele con mezzo bicchiere di rum, un po’ di zucchero, 2 tuorli di u...
	Frittelle alla crema Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 147 Su un piano da lavoro versate 400 gr di farina a fontana e formate un buco al centro. Sciogliete il lievito in una ciotola con l&#...
	Frittelle con salsa al cioccolato Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 64 Versate 400 gr di farina su una spianatoia e formate un buco al centro. Sciogliete un panetto di lievito da 25 gr in acqua tiepida...
	Baci di Dama Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 83 Tostate 200 gr di nocciole in forno a 180 gradi per 10 minuti, estraetele dal fuoco, eliminate la pellicina, disponetele in un fru...
	Torretta di panettone, torrone e mascarpone Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 108 Dividere a metà una pera, senza sbucciarla, e adagiarla in una pirofila. Versare 250 ml di Passito di Pantelleria, 20 g di zu...
	Torta della Befana Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 244 Lavorate 200 grammi di burro in una ciotola fino a renderlo cremoso, aggiungete poi 200 grammi di zucchero, 3 uova (uno alla volta...
	Lasagne bicolori della Befana Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 205 Preparate un trito con una cipolla, una carota e una costa di sedano e fatelo soffriggere in un tegame, insieme a 4 cucchiai di ol...
	Stella di San Silvestro Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 235 Montate in una ciotola 3 tuorli con 150 grammi di zucchero; aggiungete la scorza grattugiata del limone, 150 grammi di burro fuso...
	Bigne alla mousse di fegatini Categoria: Antipasti \| Preparazione: Media \| Click: 141 Tritate 2 scalogni e fateli soffriggere in una padella antiaderente con 3 cucchiai d’olio finchè diventano trasparenti....
	Carciofi al salmone Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 182 Private 12 carciofi dalle spine, dalle foglie estreme più dure e dell’eventuale fieno. Allargate bene le foglie central...
	Bocconcini di salmone affumicato con salsa di arancia Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 284 Ritagliate 1 kg di salmone affumicato intero con una fustella di circa 6 centimetri di diametro 8 tranci di salmone, e farli rinve...
	Pesce persico al burro nero Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 115 Adagiate in una padella 6 porzioni di pesce da 200 grammi ognuno e versate sopra 4 bicchieri scarsi d’acqua insaporita con i...
	Gamberi al vino Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 237 Lavate e asciugate i gamberi; intanto in un tegame abbastanza grande, preparate un soffritto con un po’ di burro, ½ car...
	Chenelle di cappone Categoria: Pasta \| Preparazione: Difficile \| Click: 264 Tagliate a tocchetti 400 grammi di polpa di cappone lessato e frullateli nel mixer con 2-3 cucchiai di latte. Separate gli albumi...
	Sfogliata di tortellini Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 340 Tritate grossolanamente 100 grammi di prosciutto cotto e 50 di crudo e poi frullateli nel mixer con 3 cucchiai di latte. Mescolate...
	Cavolini burro e grana Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 242 Pulite 600 grammi di cavolini, incideteli alla base con due tagli a croce, lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti e scol...
	Stella di Natale con frutta Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 395 Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate lo stampo (uno stampo a forma di stella di circa 26 cm). Capovolgete il reci...
	Panettone con canditi e uvetta Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 265 Farina “00” 600 g, farina per la lavorazione 50 g, burro per lo stampo 30 g, lievito di birra 30 g, zucchero 170 g, mi...
	Albero dolce di panforte con mandarini Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 249 Lasciate scongelare 600 g di pasta frolla surgelata per 60 minuti a temperatura ambiente. Stendetela sul piano di lavoro infarinat...
	Ciambella al caffe Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 299 Scaldare il forno a 180°. Imburrate una teglia, infarinatela, scrollandola per eliminare l’eccesso. Setacciate 125 g...
	Torta farcita al torrone e cioccolato Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 345 Mettete 200 grammi di burro in una ciotola e tenetelo 20 minuti a temperatura ambiente Tritate finemente 50 grammi di torrone; sp...
	Tacchinella alla frutta Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 224 Lavate una tacchinella di 2 kg circa, asciugatela, salatela e pepatela internamente e riempitela con ½ arancia, ½ mela r...
	Timballini gialli e verdi Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 191 Portate a ebollizione 1 litro di latte in una casseruola con una presa di sale; poi versate a pioggia 350 grammi di semolino, mesc...
	Biscottini fantasia Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 239 Tagliate a tocchetti 150 grammi di burro morbido, mettetelo in una terrina, unite 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale, mon...
	Spirale a due colori Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 243 Diluite 25 grammi di lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, setacciate 500 grammi di farina e incorporatene quanto ne basta...
	Brutti ma buoni Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 182 Mettete 200 grammi di mandorle spellate nel mixer con un cucchiaio di zucchero e riducetele in briciole. Versate 6 albumi (a tempe...
	Torta farcita con glassa al cioccolato e marron glace Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 257 Tagliate 200 grammi di burro a pezzetti con un coltello. Lasciatelo ammorbidire 20 minuti, tenendolo a temperatura ambiente. Mette...
	Torta di ricotta con ripieno di lenticchie Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 263 La sera prima, mettete in ammollo le lenticchie di Castelluccio nel latte con una stecca di cannella e la buccia di un limone. L&#...
	Mezzelune di magro Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 357 Setacciate 400 grammi di farina e lavoratela con 4 uova intere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo; formate un panetto,...
	Torta al cioccolato Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 253 Montate 5 uova tenendo da parte gli albumi, con 100 grammi di zucchero, unite 100 grammi di farina setacciata insieme a una bustin...
	Castagne in foglia di cavolo Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 132 Lessate delle grandi e belle foglie di cavolo. Scolatele e mettete al centro di ciascuna foglia 2 castagne (preferibilmente marron...
	Micromuffins Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 229 Montate a lungo 80 grammi di burro morbido con 80 grammi di zucchero a velo e, senza smettere di montare, aggiungete 70 grammi di...
	Crostatine rustichelle Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 175 Impastate velocemente 350 grammi di farina, 2 uova intere, 100 grammi di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte freddo e la buccia g...
	Crostata pere e cioccolata Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 378 Per prima cosa, preparate la pasta frolla impastando rapidamente 140 grammi di farina setacciata con 15 grammi di nocciole più...
	Cookies Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 225 Con una frusta lavorate 130 grammi di burro morbido con 40 grammi di zucchero semolato e 90 di zucchero di canna più una bust...
	Crostata di marroni Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 259 Ponete 800 grammi di marroni in una pentola di acqua fredda salata, con 2 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano e fateli cuocere...
	Conchiglioni alle zucchine Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 716 Montate e affettate 4 cipollotti e fateli dorare a fuoco basso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Tagliate a bas...
	Cupcakes di Halloween Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 271 Montate 120 gr di burro a temperatura ambiente con 120 gr di zucchero. Fate fondere 80 grammi di cioccolato fondente e tenetelo da...
	Torta di carote Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 307 Sciogliete 100g di burro in una casseruola e fatelo intiepidire. Raschiate 200 g di carote e grattugiatele con una grattugia a for...
	Brioche alla confettura di albicocche Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 240 Montate 125 grammi di burro con 125 grammi di zucchero in una ciotola con le fruste elettriche; unite 2 uova, uno alla volta, poi...
	Crostata di crema Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 326 Setacciate 250 grammi di farina, disponetela a fontana sulla spianatoia, mettete al centro 125 grammi di burro morbido a pezzetti...
	La pinolata Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 274 Preriscaldate il forno a 180°. Fate intiepidire un bicchiere di latte in un pentolino e, lontano dal fuoco, scioglietevi 100...
	Pappardelle agli agrumi Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 613 Lavate accuratamente un’arancia e il limone e, servendovi di un coltellino ben affilato, privateli della scorza facendo atte...
	Sformato di verdure Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 384 Lavate e pulite tutte le verdure. Tagliate 300 grammi di fagiolini in due nel senso della lunghezza. Tagliate il peperone rosso a...
	Risotto con la zucca Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 520 Eliminate scorza e semi a 900 grammi di zucca, tagliatela a dadini. Fate imbiondire in un tegame con 1 dl. di olio una cipolla, g...
	Dolce di riso al rum Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 325 Versate 650 ml di latte in una casseruola capiente. Unite 4 cucchiai di burro, 100 grammi di zucchero semolato, una bustina di van...
	Cheese cake al cream cheese con frutti di bosco Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 547 Tagliare a dadini 80 grammi di burro e farlo sciogliere a fuoco molto basso. Spezzare 200 grammi di frollini al cioccolato, tritar...
	Tartine al burro di gamberi Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 520 Lessate 500 grammi di gamberetti in acqua salata, poi sgusciateli e frullateli tutti tranne una decina che terrete da parte. Racco...
	Croste con mozzarella e filetti di acciuga Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 514 Private la crosta a 16 fette di pane in cassetta, leggermente raffermo. In una terrina sbattete l’uovo con un po’ di...
	Filetto di vitello alla crema di basilico Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 789 Salate e pepate 800 grammi di vitello, rosolatelo in una casseruola con l’olio e un rametto di rosmarino, trasferitelo nel f...
	Pane e pomodori in teglia Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 491 Imburrate una pirofila rettangolare e disponetevi 500 grammi di fette di pancarrè alle quali avrete tolto la crosta. Su di es...
	Cannelloni ai broccoletti Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 717 Infilate 3 peperoni rossi e gialli sui rebbi di una forchetta e passateli sulla fiamma finchè la pellicola superficiale sar&#...
	Trenette con porri e rucola Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 524 Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portate a ebollizione, in una casseruolina, dell’acqua con due fogl...
	Focaccia con ciliegie e maraschino Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 326 Lavate 500 grammi di ciliegie, asciugatele, staccate i piccioli. Praticate un taglietto laterale in ogni ciliegia ed eliminate il...
	Limoni riviera Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 356 Prendete 4 limoni e lavateli bene, tagliate dunque una calotta abbondante da una parte e piccola dall’altra. Svuotateli con...
	Torta ciliegie e mandorle Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 438 Lavate 400 grammi di ciliegie, asciugatele con un telo. Snocciolatene 250 gr. tenete da parte le altre. Setacciate 150 grammi di f...
	Ciliegie in pastella Categoria: Frutta \| Preparazione: Facile \| Click: 373 Lavate 500 grammi di ciliegie, togliete il picciolo. Imburrate bene uno stampo di 22-24 cm di diametro e disponetele sul fondo. Ac...
	Crostoni napoletani Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 581 Imburrate la placca da forno, disponetevi 8 fette di pancarrè raffermo spalmate di 50 gr di burro o margarina sulla parte sup...
	Crepes al cioccolato Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 530 Setacciate in una ciotola 120 grammi di farina, unite 2,5 dl di latte, 30 grammi di zucchero e 2 uova intere. Ricordate che tutti...
	Dischi di pasta per dolci farciti Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 651 I dischi di pasta sono l'ideale per preparare dolci farciti. Tritate finemente 40 grammi di mandorle con un coltello affilato o un...
	Torta di arance e crescenza Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 483 Scaldate il forno a 180°, imburrate una tortiera di circa 24 cm di diametro, disponete la pasta sfoglia sul fondo e sui bordi...
	Torta perlinata Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 421 Togliete dal frigorifero 20 minuti prima 250 grammi di burro, mettetelo in una capace ciotola diviso a pezzetti. Lavoratelo per 5...
	Torta di fragole con marzapane Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 531 Per prima cosa, preparate il ripieno: lavate 150 grammi di fragole, asciugatele, tagliatele a metà per il lungo. Tenete da pa...
	Crème brulèe croccante Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 492 Scaldate il forno a 180°. Chiudete 350 grammi di biscotti in un telo da cucina. Batteteli con il batticarne, in modo da sbric...
	Bucatini ai petali di rosa Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 745 Mettete 2 litri di acqua fredda in una pentola. Portate l’acqua a bollore, salatela con 2 cucchiai di sale grosso. Versate 1...
	Fiore di sfoglia con crema e frutta Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 744 Lasciate scongelare la pasta sfoglia surgelata un'ora a temperatura ambiente. Stendetela sul piano di lavoro infarinato allo spess...
	Baci appassionati Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 519 Frullate nel mixer 100 grammi di mandorle e 100 di nocciole spellate fino a ridurle in polvere. Unite 2 uova intere, la scorza di...
	Torta di mandorle e cioccolato Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 514 Tritate 40 gr di mandorle sbucciate mettendole nel tritatutto insieme a 40 gr di farina. Tritatele fino ad ottenere un composto om...
	Dolce alle primule Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 352 Lasciate ammorbidire 100 grammi di burro per 20 minuti a temperatura ambiente. Grattugiate 50 grammi di cioccolato fondente. Sgusc...
	Torta salata al mascarpone e pomodorini Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 868 Dividete 100 grammi di burro a pezzetti, lasciateli 20 minuti a temperatura ambiente. Tenete in freezer ½ bicchiere di acqua...
	Dolce con gli avanzi di colomba Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 482 Ammollate 30 grammi di uvetta per 10 minuti in acqua calda, scolatela e strizzatela. Mettete in una ciotola, bagnate con il liquor...
	Casatiello dolce Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 393 Scogliere 350 grammi di crescito (detto anche "lievito madre") in 250 grammi di latte tiepido, "unire" il liev...
	Lattuga ripiena in brodo Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Media \| Click: 691 Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso. Prendete un cespo di lattuga grande 450...
	Pasta al forno alla procidana Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.234 Cuocete 300 grammi di maccheroni (rigatoni) in acqua salata per 5 minuti, scolateli al dente e lasciateli intiepidire. Lavate 350...
	Pastiera di riso Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 475 Bollite un litro di latte con un pizzico di sale, versate 200 grammi di riso e portatelo a cottura facendo assorbire tutto il latt...
	Pane di Cristo Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 519 Versate 500 grammi di farina di farro sul piano di lavoro formando una fontana e versatevi 2,5 dl di acqua tiepida, 20 grammi di...
	Pagnotte delle colombe di Pentecoste Categoria: Rustici \| Preparazione: Facile \| Click: 477 Preparate la pasta del pane secondo la ricetta di base. Impastate ancora una volta la pasta e togliete 5 pezzi di pasta. Da ogni p...
	Sformato di tortiglioni con uova sode Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 617 Portate a bollore 2 litri di acqua. Lavate un chilo di pomodori, tuffateli 2 minuti nell'acqua bollente, scolateli, eliminate la b...
	Torta pasqualina con ricotta e yogurt Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 709 Versate in una ciotola 200 grammi di farina mescolata con un pizzico di sale. Incorporatevi 1 bicchiere (100 ml) di acqua e un cuc...
	Treccia con uova e confettini Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 383 Rivestite una placca con un foglio di carta da forno. Setacciate 400 grammi di farina 00 aggiungete, una bustina di zucchero vanig...
	Torta pasqualina con carciofi e uova di quaglia Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 518 Togliete le parti dure a 800 grammi di carciofi e lavateli. Divideteli a spicchi di 2 cm, togliete i filamenti interni, lavateli....
	Uovo di Pasqua decorato Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 777 Se avete fatto in casa l'uovo di Pasqua ma anche se ne avete comprato uno "nudo" e volete decorarlo a vostro piacimento,...
	Torta pasqualina Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 593 Fate scongelare 350 grammi di pasta sfoglia, lavate 800 grammi di foglie di bietola, tagliatele a listarelle e cuocetele con la so...
	Fiori di pasta al prosciutto Categoria: Pasta \| Preparazione: Difficile \| Click: 680 Staccate le foglie a 3 rametti di prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, frullatelo nel robot da cucina con 40 grammi di farina. Versa...
	Coniglietti alla marmellata Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 452 Togliete 100 grammi di burro dal frigorifero, prima di usarlo. Fate intiepidire 250 ml di latte, scioglietevi 50 grammi di lievito...
	Conchiglioni in salsa Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 647 Portate a bollore una pentola con un litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso. Cuocetevi 100 gr. di piselli ancora surgelati 3...
	Frittata in zoccoli Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 430 Prendete 100 gr. di fette di prosciutto cotto sottili, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta di 10 centesimi e mettetele in...
	Salsa bianca Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 794 Mettete sul fuoco una cucchiaiata di farina con 40 gr. di burro e quando diventa color nocciola versate brodo o acqua quanto basta...
	Biscotti alle more Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 496 Scaldate il forno a 180° C e imburrate una placca. Stendete 200 gr. di pasta frolla con il mattarello sul piano di lavoro in...
	Taralli con il pepe Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 533 Sciogliete 50 gr di lievito in qualche cucchiaio di acqua; unitelo a 140 gr di burro o margarina, 2 cucchiaini da caffè di pe...
	Trofie al ragù di agnello Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 445 Montate, lavate e tritate finemente una carota, una costa di sedano, la cipolla e un ciuffo di prezzemolo. Fate appassire il trito...
	Zeppole di San Giuseppe al forno Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 1.090 Mettete in una casseruola un quarto di litro di acqua, 100 gr di burro e un pizzico di sale. Appena bollirà,toglietela dal fu...
	Dolcetti alle mandorle Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 579 Mettete sulla spianatoia 400 gr. di farina, fatevi nel mezzo la conca unitevi 250 gr. di zucchero, mezza bustina di lievito in pol...
	Zeppole di Carnevale Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 591 Versate in un tegame 250 ml di acqua. Aggiungete 50 gr. di zucchero, un cucchiaio di burro e un pizzico di sale. Mettete la pentol...
	Bomboloni Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 649 Lavate accuratamente un'arancia e asciugatela con carta da cucina. Grattuggiate la scorza. Settacciate 250 gr. di farina insieme a...
	Frittata 8 Marzo Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 441 Sbattete 6 uova con un pizzico di sale e di pepe, un cucchiaio di parmigiano e una tazzina di latte e fatele friggere in una noce...
	Torta bicolore con mimose Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 623 Setacciate 200 grammi di farina e 100 grammi di fecola con una bustina di lievito in polvere e un pizzico di sale fino. Mescolate...
	Pasta dolce per friggere Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 565 Setacciate sulla spianatoia 200 grammi di farina bianca a fontana, fate un incavo nel centro, rompetevi un uovo, unite 50 grammi d...
	Torta con gelato Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 672 Chiudete 100 grammi di biscotti secchi in un sacchetto e sbriciolateli col batticarne. Mettete 100 grammi di burro in un pentolino...
	Frittelle di polenta Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 577 Far scivolare 300 grammi di farina gialla in un litro e mezzo di latte bollente salato (il latte rende la polenta più velluta...
	Passato di verdure Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 491 Mettere sul fuoco una pentola con 2 litri di brodo (vedi riferimento sotto) e farvi lessare 100 grammi di fagioli per circa un'ora...
	Tagliatelle paglia e fieno con lo speck Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 836 Portare ad ebollizione una pentola con acqua abbondante, salare, quindi cuocetevi 400 grammi di tagliatelle di tipo "paglia e...
	Pan brioche con uvetta sultanina Categoria: Rustici \| Preparazione: Facile \| Click: 2.149 Questo pan brioche è ottimo per accompagnare prosciutto crudo o cotto, speck o spuma di salmone, come pure patè di fegat...
	Delizie alle mele Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 1.890 Mescolare 450 gr di farina con 100 gr di zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 fialetta di aroma di arancia, un pizzico d...
	Polpettine di spinaci Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.785 Lessare ½ kg di spinaci senza aggiungere acqua, a pentola coperta e fuoco basso. Strizzarli bene, tritarli e farli asciugare...
	Spezzatino alla birra Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.160 Affettare 2 grosse cipolle, salarle e farle appassire in una cucchiaiata di olio a fuoco bassissimo e a recipiente coperto. Taglia...
	Profiteroles con crema al mascarpone Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 5.645 Procedere alla preparazione della pasta bigne (vedi Rif. sotto). Mettere in frigorifero per 3 ore 400 gr di mascarpone e 200 gr di...
	Profiteroles al limone Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.425 Scaldare il forno a 180°. Iniziare con la preparazione della pasta per i bignè portando a bollore in un tegame 250 ml...
	Torta di ricotta ed ananas Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 3.152 E’ questa una torta particolarmente adatta per i diabetici; infatti una porzione contiene 26 g di glucidi (zuccheri) e pu&#...
	Torta al limone Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.466 Preparare una pasta frolla (vedi Rif. sotto) e foderare una tortiera formando una bordura di fantasia ben rilevata tutt’atto...
	Arrosto di tacchino con speck Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.681 E’ un piatto veramente molto gustoso. Per ottenerlo procedere come segue: salare e pepare 600 gr di fesa di tacchino in unic...
	Biscotti degli angioletti Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 1.729 Versare in una terrina 250 gr di farina setacciata, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 100 gr di zucchero, 10...
	Polpettine al prosciutto con marsala Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 1.384 Ammorbidire in 1 bicchiere di latte una grossa mollica di pane raffermo, strizzarla ed unirla a 400 grammi di carne macinata, aggi...
	Petto di tacchino al forno Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 4.358 Spianare 4 fette di petto di tacchino, infarinarle e passarle in 2 uova sbattute con sale, pepe ed 40 gr di parmigiano grattugiato...
	Spezzatino di tacchino Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.435 Preparare un trito con 2 coste di sedano, prezzemolo, 2 carote e 1 cipolla. Far rinvenire in acqua calda 30 gr di funghi secchi. I...
	Pasta brisee Categoria: Pizze \| Preparazione: Facile \| Click: 1.939 La pasta brisée sostituisce la pasta sfoglia nella preparazione di torte salate e tartelle. Disporre a fontana sul tavolo 300...
	Gamberoni raffinati Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.526 Lavare 20 gamberoni, sgusciarli, indi saltarli in padella con 50 gr di burro ed 1 cipollina affettata. Unire poi 200 gr di funghi...
	Torta di banane Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.015 Lavorare 3 uova intere con 150 gr di zucchero, 80 gr di burro, 200 gr di farina ed una banana schiacciata. Da ultimo unire una bus...
	Sformato di melanzane Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 3.321 Sbucciare 1 kg di melanzane, tagliarle a fette e metterle in uno scolapasta cosparse di sale e pressate da un piatto sul quale di...
	Timballo di peperoni Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.195 Pulire 1,500 kg di peperoni rossi e gialli ben sodi, indi bruciacchiarli su fiamma viva e spellarli privando il torsolo ed i semi....
	Pasta genovese per torte Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.715 Versare in un tegame 180 gr di zucchero, 6 uova intere e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorare con la frusta gli ingredi...
	Tagliatelle con funghi e gamberoni Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.321 Far imbiondire in una padella, in una tazzina di olio extravergine e 30 gr di burro, 2 agli schiacciati, indi eliminarli ed aggiun...
	Scodelline di patate agli spinaci Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.090 Lavare, pelare e lessare 800 gr di patate immergendole in acqua fredda salata Appena cotte, passarle con lo schiacciapatate, indi...
	Ananas caramellato alla fiamma Categoria: Frutta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.352 E’ un dessert molto raffinato e di grande effetto coreografico, pur essendo molto semplice e veloce. La sua preparazione pre...
	Entrecotes al pompelmo Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.351 E’ una pietanza raffinata dal sapore insolito e gradevole. Per prepararla occorre sbucciare a vivo 2 pompelmi freschi, che a...
	Moscardini al pangrattato Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.699 Pulire, lavare ed asciugare 800 gr di moscardini. Frattanto far rosolare a fiamma vivace in mezzo bicchiere di olio extravergine 3...
	Filetti di sogliola in salsa verde Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.000 Lavare ed asciugare per bene 8 filetti di sogliola, indi infarinarli leggermente. Mettere sul fuoco 1 tegame sufficiente a contene...
	Filetti di sogliola all'arancia Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.849 Lavare ed asciugare per bene 8 filetti di sogliola, indi infarinarli. Intanto mettere sul fuoco 1 tegame sufficiente a contenere t...
	Cotolette di formaggio Categoria: Formaggi e Latticini \| Preparazione: Facile \| Click: 1.701 Utilizzare per questa preparazione 8 fette di Emmental tagliate sottili. Tra 2 fette inserire una fettina di mortadella tagliata s...
	Pesche agli amaretti Categoria: Frutta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.236 Lavare con una spazzola morbida 6 pesche gialle della stessa dimensione, asciugarle, indi tagliarle a metà eliminando il nocc...
	Risotto alle fragole Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.597 Far bollire in circa 700 dl di acqua salata. Aggiungere 20 gr di burro; appena sciolto unire 300 gr di riso (preferibimente tipo b...
	Strudel di mele Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 7.662 Nel frattempo che si scongeli una confezione di pasta sfoglia da 300 gr (oppure utilizzare pasta sfoglia già pronta per lR...
	Vitello in agrodolce Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 995 Tritare finemente 1 carota ed 1 cipolla e farle dorare con 50 gr di burro. Adagiare nel trito 600 gr di fettine di vitello e farle...
	Abbacchio al forno Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 1.282 Steccare un cosciotto di abbacchio con un rametto di rosmarino e 2 spicchi d’aglio tagliati a bastoncini. Adagiarlo in una p...
	Castagnole Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.122 Versare in una ciotola 500 gr di farina, 4 uova intere, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere circa di l...
	Migliaccio napoletano dolce Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 6.093 Versare in una casseruola 1 litro di latte, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale e far riscaldare. Abbassare la fiamma prima dell'eb...
	Dessert alle mele Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.084 Tagliare a fettine non molto sottili delle mele annurche, cospargerle con poco succo di limone e zucchero, indi unire del pan di S...
	Tacchino allo champagne Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 999 Fiammeggiare un tacchino di circa 3 kg, indi lavarlo, asciugarlo e con l’aiuto di un coltellino affilato staccare dall̵...
	Souffle di pane Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 1.387 Spezzettare in una ciotola 200 gr di pane raffermo, unire ½ litro di panna liquida e farlo ammorbidire, indi frullarlo e rime...
	Bomboline al formaggio Categoria: Rustici \| Preparazione: Facile \| Click: 2.938 Far bollire insieme 250 gr di acqua, sale e 70 gr di burro; appena bolle, abbassare la fiamma e versare nell'acqua tutta in una vo...
	Bistecche cremose Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.209 Versare in una padella, che possa contenere contemporaneamente 4 bistecche di manzo (ciascuna di almeno 150 gr), mezzo bicchiere d...
	Riso e carciofi Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.232 Privare delle parti dure 6 carciofi, tagliarli a fettine sottili ed immergerli in acqua acidulata con limone per evitarne l'anneri...
	Zuppa di formaggio Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 1.957 E' un piatto invernale economico e sostanzioso. Tagliare a fette sottili 3 panini raffermi e dorarle in 50 gr di burro sciolto in...
	Zuppa di cipolle Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 1.144 Sbucciare 4 grosse cipolle ed affettarle sottilmente. Mettere in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine, 60 gr di burro ed 1 a...
	Mele al forno Categoria: Frutta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.728 Lavare ed asciugare delle mele, preferibilmente renette, e con l'aiuto di uno scovolino praticare un foro centrale per eliminare i...
	Maccheroni al forno in bianco Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 11.923 Cuocere 400 grammi di maccheroni in una pentola precedentemente portata ad ebollizione, dopo averla salata, e scolare la pasta anc...
	Pane alle noci ed uvetta Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 1.894 Sgusciare delle noci e pesare 60 gr di gherigli. Privarli della pellicola esterna immergendoli in acqua bollente, indi tritarli fi...
	Cavoli alla besciamella Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 2.170 Preparare la besciamella (vedi Riferimento sotto) oppure utilizzaare quella preconfezionata (ma non è la stessa cosa di quell...
	Hamburger piccanti con panna e formaggio Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.709 Salare e cospargere con abbondante paprica da ambo le parti 4 hamburgher, indi trasferirli in una padella con 50 gr di burro e far...
	Crostata di arance Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 3.194 Prepapare la pasta frolla (vedi Riferimento sotto) dimezzando le dosi, avvolgerla in una pellicola e tenerla in frigo per 30 minut...
	Fesa di tacchino al cognac Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 2.672 Legare una fesa di tacchino del peso di 1,500 kg, salarla e peparla, cospargerla di burro (30 gr) e metterla in una pentola da roa...
	Biscotti alle noci Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.948 Lavorare in una ciotola 100 gr di burro con 50 gr di zucchero vanigliato; unirvi poco per volta 150 gr di farina ed 1 cucchiaio di...
	Gnocchi alla romana Categoria: Gnocchi \| Preparazione: Media \| Click: 2.053 Mettere in un tegame 1 litro di latte, 60 gr di burro ed un poco di sale. Portare ad ebollizione, indi versarvi a pioggia 250 gr d...
	Crostata di tagliatelle Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 6.257 Foderare con pasta brisée o pasta sfoglia (va bene quella preconfezionata in commercio) una tortiera di 28-30 cm e mettere in...
	Strudel con noci Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.040 Preparare la pasta per brioche (vedi Riferimento sotto) e prima di farla rilievitare, stenderla sulla spianatoia e farcirla con 50...
	Pasta per brioche Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.999 Questa pasta brioche può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che rustiche; in quest'ultimo caso dimezzare le dosi di...
	Funghi porcini al forno Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 3.002 Raschiare la parte terrosa di 500 gr di funghi porcini, lavarli ed asciugarli, indi tagliarli a fette. Disporre in una pirofila un...
	Briochine della nonna Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.550 Sciogliere in poca acqua tiepida 10 gr di lievito di birra, unirvi 50 gr di farina ed impastare per bene fino ad ottenere una past...
	Crepes dolci Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.379 Versare in una ciotola 130 gr di farina setacciata, 1 pizzico di sale, 2 uova, 250 gr di latte non di frigo ed 1 bustina di zucche...
	Trote alla mugnaia Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 1.996 Procedere alla preparazione come per le sogliole alla mugnaia (vedi Riferimento sotto)...
	Sogliola alla mugnaia Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 1.597 Eviscerare e privare della pelle e spine esterne due sogliole di 300 gr ciascuna, risciaquarle per bene e porle in una terrina, ri...
	Semifreddo di biscotti Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 3.829 Fare sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente; appena fuso, togliere il recipiente dalla pentola dell'acqua ed aggiun...
	Fesa di tacchino con salsa di uva Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.016 Infarinare 500 gr di fesa di tacchino a fette, indi farle rosolare da ambo i lati in 100 gr di burro a fiamma dolce, salarle, poi...
	Tagliatelle mare ed orto Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 1.547 Preparare la besciamella (vedi Riferimento sotto) e tenerla al caldo; se si desidera, utilizzare una confezione di prodotto pronto...
	Filetti di trota salmonata alla greca Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 4.656 Lavare ed asciugare 4 filetti di trota salmonata (o non), pennellarli abbondantemente con burro fuso, spolverizzarli con poco orig...
	Frittata tricolore Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 3.245 Versare in una ciotola 8 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, sale e pepe. Sbattere il tutto e dividere il...
	Pasta con melanzane al forno Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.335 Spuntare 4 melanzane di media grandezza, tagliarle a fette trasversali, salarle leggermente e disporle su un piatto inclinato per...
	Scampi al brandy Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 4.709 Dopo averli abbondantemente risciacquati ad acqua corrente, staccare la testa a 24 scampi di media grandezza e lessarle in poca ac...
	Cipolline in agrodolce Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 1.403 Pulire 1 kilo di cipolline fresche, possibilmente della stessa grandezza, privandole del gambo. In un teglia da forno far scioglie...
	Patate delicate Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.119 Pelare 1 kilo di patate e tagliarle a dadini. Versarle in un tegame con 100 gr di burro, 500 gr di latte, sale ed acqua fino a ric...
	Lumaconi imbottiti Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 4.396 Far sciogliere in una padella 30 gr di burro, indi aggiungere 400 gr di carne macinata e fare insaporire. Aggiungere un mestolo di...
	Cornetto rustico Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 7.468 Versare in una ciotola 40 gr di lievito di birra, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e poco latte tiepido. Impastare e...
	Arrosto di maiale al limone Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 4.339 Affettare una cipollina di media grandezza e farla appena dorare in una casseruola ovale con 30 gr di burro. Fatto ciò, unire...
	Salame di pollo Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 2.656 Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, un...
	Profiterol Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 18.730 Preparare la crema pasticcera (vedi Riferimento sotto) e farla raffreddare. Tagliare per metà 30 bignet già pronti e rie...
	Nidi di patate ai piselli Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 2.889 Pelare 12 patate di media grandezza e lessarle in abbondante acqua salata per 15 minuti dal momento del bollore. Dopo tale tempo s...
	Braciole di maiale ai peperoni Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 5.808 Lavare, asciugare e tagliare a listarelle 4 peperoni (gialli e rossi) e farli rosolare in poco olio extravergine, lasciandoli un p...
	Crocchette di patate Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 3.184 Lessare in abbondante acqua salata 1 kilo di patate, badando a scegliere la qualità adatta allo scopo. Appena cotte (circa 2...
	Gateau di patate Categoria: Rustici \| Preparazione: Facile \| Click: 4.217 Lessare in abbondante acqua salata 2 kili di patate con la buccia. Appena cotte (circa 20 minuti), pelarle ancora calde e schiacci...
	Colomba di Pasqua Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.292 Versare sulla spianatoia 200 gr di farina unire un panetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, impastare e formare un pa...
	Omelette al gorgonzola Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 3.897 Preparare una besciamella (vedi Riferimento sotto) utilizzando la metà degli ingredienti indicati in ricetta; tenerla in cald...
	Crepes flambe Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 5.028 Preparare le crepes (vedi Riferimento sotto), indi spruzzarle con Curacao o Grand-marnier, infiammarle e servire subito. E' di gra...
	Crepes Suzette Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.918 Rompere tre uova in una zuppiera e batterle con l'apposita frusta, indi incorporare poco per volta 3 cucchiai di farina, badando c...
	Saltimbocca alla romana Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.525 Infarinare solo la parte inferiore di 8 fettine di vitello. Su ciascuna parte superiore adagiare una fettina di prosciutto crudo e...
	Scaloppine al limone Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 4.932 Infarinare 8 fettine di carne adatta per scaloppine, farle rosolare per un paio di minuti per parte con burro, salare, indi versar...
	Uova al piatto Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 1.444 Imburrare un piatto che possa andare nel forno, farvi scivolare l'uovo, avendo cura di non farlo rompere, salare solo l'albume. In...
	Strudel al formaggio Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 2.616 Mescolare 200 gr di carne macinata con 3 uova intere, una cipolla sottilmente affettata, 200 gr di parmigiano grattugiato, mezzo b...
	Tacchino ripieno di castagne Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 1.213 Far arrostire 500 gr di castagne, indi sbucciarle. Togliere il budello esterno a 2 salsicce, indi unire 200 gr di lonza di maiale...
	Tartine al Caviale Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.656 Tagliare a triangolini il pan carrè e spalmarvi sopra un cucciaino di maionese, oppure del burro (quanto basta per ricoprire...
	Graffe Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 16.178 Lessare con la buccia 300 gr di patate, indi pelarle e schiacciarle con il passatutto e farle intiepidire. Intanto sulla spianato...
	Patate al cartoccio Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 4.449 Lavare 10 patate di media grandezza, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, asciugarle, salare la superfici...
	Soufflè al formaggio Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 2.132 Preparare una besciamella facendo fondere 40 gr di burro a cui aggiungere 40 gr di farina, mescolando continuamente. Unire 400 gr...
	Coniglio al Madera Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.460 Tagliare a pezzi un coniglio giovane, cospargerlo con un pizzico di cannella, un trito di rosmarino e lauro, grani di pepe macinat...
	Patate al sale Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 4.375 Mescolare a 3 kg di sale grosso una manciata di rosmarino secco ed un cucchiaino di pepe nero macinato. Formare uno strato di un p...
	Crostata di mele Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.210 Sulla spianatoia disporre a fontana 250 di farina; fare un foro centrale nel quale versare 150 gr di burro ammorbidito, 100 gr di...
	Torta alle mele Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 3.557 Amalgamare 150 gr di zucchero con 100 gr di burro; unire 1 uovo intero ed 1 tuorlo, incorporare 250 gr di farina, 1 pizzico di sal...
	Chiacchiere Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 2.652 Versare in un contenitore 400 grammi di farina, un pizzico di sale e 60 grammi di zucchero semolato. Amalgamare il tutto e versate...
	Uova strapazzate Categoria: Omelette \| Preparazione: Media \| Click: 1.523 In una capace ciotola battere 10 uova intere con sale, pepe e 5 cucchiai di panna da cucina. Versate il composto in una padella an...
	Tagliatelle con panna funghi e piselli Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 33.712 Far rosolare una cipolla di media grandezza con 50 gr di burro ed olio di oliva extravergine, indi aggiungere 500 gr di funghi tag...
	Timballo di riso all'astice Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 125 Preparare 2 litri di brodo vegetale con 2 dadi da brodo, portare ad ebollizione, indi tuffarvi 3 astici; far lessare per 10 minuti...
	Sanguinaccio Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 1.332 Mescolare a freddo 1 litro di latte, 100 gr di amido, 300 gr di cacao amaro in polvere, 700 gr di zucchero e 100 gr di cioccolato...
	Arancini di riso Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 4.677 Nel frattempo che si lessa in abbondante acqua salata 600 gr di riso, far sciogliere in un padellino una noce di burro e due cucc...
	Strudel di carne Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 6.393 Affettare molto sottilmente una cipolla di media grandezza, sminuzzarla ulteriormente ed unirla a 300 gr di macinato di carne, 4 u...
	Petti di pollo con funghi Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 23.276 Affettare sottilmente 400 gr di funghi. Passare nella farina 4 petti di pollo tagliati a filetti, facendo ben aderire la farina e...
	Petti di pollo in agrodolce Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 5.461 Premere 4 mandarini ed 1 limone. Nel frattempo passare nella farina 4 petti di pollo tagliati a filetti, facendo ben aderire la fa...
	Frittata di porri Categoria: Omelette \| Preparazione: Facile \| Click: 8.734 Procedere alla preparazione come per la frittata di cipolle (vedi Riferimento sotto) sostituendo le cipolle con i porri e l'olio c...
	Risotto con asparagi Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 2.707 Lavare accuratamente 400 grammi di asparagi e privarli della parte più dura. Lessarne 4 per guarnire il risotto. In un tegame...
	Risotto alla milanese Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.497 Far sciogliere in un tegame 50 gr di burro con una una cipolla affettata sottilmente, far imbiondire, indi versare 600 gr di riso...
	Brasato al Barolo Categoria: Carne \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.455 Affettare 2 cipolle di media grandezza e 2 spicchi d'aglio. Tagliare a dadini 3 carote medie e tritare 2 coste di sedano. Pulire u...
	Risotto allo champagne Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 3.299 In un capace tegame far rosolare in 50 grammi di burro una cipolla bianca di media grandezza sottilmente affettata. Appena sar...
	Panettone Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.749 Ridurre a dadini 150 grammi di canditi (scorrette d’arancia e cedro). Mettere in ammollo 150 grammi di uvetta sultanina, ind...
	Roccocò Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.537 Tagliare a dadini piccolissimi 100 grammi di canditi (scorzette d’arancia e cedro). Tostare in forno caldo 100 grammi di man...
	Struffoli Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.722 Preparare l’impasto con 500 grammi di farina, 3 uova intere più 2 rossi, 70 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, la...
	Risotto ai funghi porcini Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 4.124 Pulire accuratamente 750 gr. di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti...
	Cotoletta alla milanese Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 5.093 Per questa ricetta può essere utilizzata sia carne di vitello con l'osso che quella di maiale. Innanzitutto privare il contor...
	Bistecca alla Bismarck Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 8.250 Far cuocere a fuoco vivace e con la quantità necessaria di burro, 6 filetti di manzo precedentemente privati di eventuali pa...
	Cheese cake Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 3.039 Per la pasta pestare dei biscotti tipo Gran Cereali ed utilizzarne 2 tazze e mezzo. Tritare 5 noci molto finemente ed aggiungerle...
	Babà Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 2.920 Sciogliere 25 gr di lievito di birra in un cucchiaio di acqua tiepida e 45 gr di farina e lasciare lievitare al tiepido. Dopo circ...
	Timballo di riso Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.675 Lessare 1 kg di riso a metà cottura, sciacquare con acqua fredda. Saltare 300 gr di carne macinata con 50 gr di burro, sbatte...
	Brioche Danubio Categoria: Rustici \| Preparazione: Facile \| Click: 11.228 Impastare 2 cubetti di lievito di birra con 200 gr. di farina, sale e un poco di acqua. Lessare una patata (100 gr), schiacciarla...
	Lepre in salmì Categoria: Carne \| Preparazione: Difficile \| Click: 1.347 Tagliare a pezzi una lepre di 1,5 kg e metterla in una terrina con un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, qualche fogl...
	Timballo ai funghi porcini Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 4.285 Scongelare una confezione di pasta sfoglia. Intanto lessare 350 gr di sedani rigati ed insaporirli con un sughetto preparato con u...
	Sartù di riso Categoria: Risotti \| Preparazione: Difficile \| Click: 6.758 Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsic...
	Torta Sacher Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 1.731 Far sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente insieme a 2 cucchiai di acqua e fare raffreddare. Intanto in una ciotola...
	Besciamella Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 7.922 Preparare la besciamella facendo sciogliere in un tegame 100 gr. di burro. Versare subito 100 gr. di farina e con l'aiuto di un cu...
	Brioche rustica Categoria: Rustici \| Preparazione: Media \| Click: 11.613 In una capace ciotola disporre, a fontana, 500 gr. di farina mescolata con 50 gr. di parmigiano grattugiato. Versare al centro 3 u...
	Salsa ai 4 formaggi Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Media \| Click: 14.499 Far sciogliere in 200 gr. di latte tiepido una noce di burro, unire 100 gr. di fontina e 100 di emmenthal, ridotti a pezzettini, 1...
	Nido di bocconcini di vitello Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 1.945 Lessare in acqua fredda salata 800 gr di patate, sbucciarle e schiacchiarle ancora calde. Deporle in una ciotola con circa 80 gr d...
	Meringhe Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 2.882 In una capace terrina versare tre bianchi di uova fresche, non fredde di frigorifero, aggiungere un pizzico di sale e con l'aiuto...
	Spaghetti alla carbonara Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.069 Lessare 400 gr di spaghetti e nel frattempo che cuociono sbattere 4 uova in una capace terrina, aggiungendovi poco sale, un pò...
	Torta ricotta e pere Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 40.647 Preparare le due cialde amalgamando 100 gr di burro già ammorbidito con 6 cucchiai colmi di zucchero. Unire un paio di cucchi...
	Torta caprese Categoria: Dolci \| Preparazione: Media \| Click: 6.306 Tritare finemente 300 gr di mandorle pelate. Far sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente. Fondere a bagnomaria 200 g...
	Sugo alla bolognese Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 19.350 Preparare un trito con sedano, una carota, una cipolla, un aglio prezzemolo, un rametto di maggiorana ed un piccolo peperoncino. V...
	Banane alla fiamma Categoria: Frutta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.902 Sciogliere a fuoco medio 40 gr. di burro in una padella, sbucciare 4 banane mature ed unirle al burro fuso facendole cuocerle da...
	Fonduta Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 3.558 Piatto tipicamente piemontese e zone limitrofe (Val d'Aosta ma anche sud della Svizzera e Francia orientale) è un sugo a base...
	Pastiera napoletana Categoria: Dolci \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.127 Versare in una pentola 500 grammi di grano precotto, una noce di burro o di sugna, un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di...
	Pasta frolla Categoria: Dolci \| Preparazione: Facile \| Click: 5.782 In 600 grammi di farina disposta a fontana su un ripiano, versare 300 grammi di zucchero, 300 grammi di burro o margarina preceden...