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Cuori di grana con cotolette di agnello in crosta di polenta
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 385
Per le cotolette: costolette di agnello, albumi, farina di mais istantanea, fecola di patate, limone, olio di semi, coste di bieto...
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Brioches di patate alla cannella
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 458
Lavate 400 grammi di patate con la buccia, ricopritele di acqua fredda salata e fatele lessare. Scolatele, lasciatele intiepidire,...
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Ravioli alla marmellata
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 299
Stemperate 25 grammi di lievito con un pizzico di sale nel latte tiepido. Sbattete a parte i tuorli di 5 uova con 200 grammi di fa...
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Pan Meino
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 228
Setacciate 300 grammi di farina gialla con 150 grammi di farina bianca, raccoglietele in una terrina con 150 grammi di zucchero un...
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Fiori di zucca in pastella al parmigiano
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 367
Per preparare la pastella, sbattete con una frusta 300 grammi di farina, il sale q.b., il prezzemolo q.b., pane grattugiato q.b.,...
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Panettone con canditi e uvetta
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 583
Farina “00” 600 g, farina per la lavorazione 50 g, burro per lo stampo 30 g, lievito di birra 30 g, zucchero 170 g, mi...
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Spirale a due colori
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 422
Diluite 25 grammi di lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, setacciate 500 grammi di farina e incorporatene quanto ne basta...
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Fiori di zucca fritti
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 518
Riunite in una terrina 150 grammi di farina setacciata, 1 uovo battuto, un cucchiaio di olio, un buon pizzico di sale e 10 grammi...
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Frittelle di mare
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 683
Lavate una manciata di alghe più volte con moltissima cura e attenzione e poi lasciatele in acqua almeno 12 ore prima di uti...
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Crostata di melanzane e pomodori
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 1.182
Versate su una spianatoia 250 grammi di farina, un cucchiaio di origano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescolate gli in...
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Pane di Cristo
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 700
Versate 500 grammi di farina di farro sul piano di lavoro formando una fontana e versatevi 2,5 dl di acqua tiepida, 20 grammi di...
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Pane al farro
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 673
Mischiate 250 grammi di farro o frumento macinato fine con l'acqua, coprite con un panno umido e lasciate riposare per tutta la no...
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Focaccia pasquale
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 548
Sciogliete 15 grammi di lievito in 250 ml. di latte appena tiepido, versatelo in una terrina grande, unite 125 grammi di zucchero,...
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Coniglietti alla marmellata
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 601
Togliete 100 grammi di burro dal frigorifero, prima di usarlo. Fate intiepidire 250 ml di latte, scioglietevi 50 grammi di lievito...
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Taralli con il pepe
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 722
Sciogliete 50 gr di lievito in qualche cucchiaio di acqua; unitelo a 140 gr di burro o margarina, 2 cucchiaini da caffè di pe...
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Babā alla panna vegetale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 638
Inserite in un robot da cucina 4 uova, 40 gr di zucchero o fruttosio, 100 g di margarina biologica un pizzico di sale e un cubett...
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Tortano
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 1.111
Versare sulla spianatoia due manciate di farina, unire un pizzico di sale, abbondante pepe e 20 gr di lievito di birra diluito in...
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Casatiello
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 783
Versare sulla spianatoia 600 gr di farina, unire due cucchiaiate di strutto, un pizzico di sale, di pepe e incorporarvi 30 gr di l...
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Bomboloni
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 747
Lavate accuratamente un'arancia e asciugatela con carta da cucina. Grattuggiate la scorza. Settacciate 250 gr. di farina insieme a...
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Fritole di Carnevale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 566
Versate 250 gr. di farina, 2 cucchiai colmi di zucchero e la buccia di un limone in una terrina grande; fate un incavo nel centro,...
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Panino napoletano
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 1.086
Far sciogliere il 6 grammi di lievito di birra in una padella con 50 millilitri di latte tiepido, quindi aggiungere 50 millilitri...
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Pan brioche con uvetta sultanina
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 2.423
Questo pan brioche è ottimo per accompagnare prosciutto crudo o cotto, speck o spuma di salmone, come pure patè di fegat...
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Spezzatino alla birra
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.256
Affettare 2 grosse cipolle, salarle e farle appassire in una cucchiaiata di olio a fuoco bassissimo e a recipiente coperto. Taglia...
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Calzoncini con la scarola
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.468
Stemperare 20 grammi di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare a...
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Calzoncini ricotta e salame
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.768
Stemperare 20 gr di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare sulla...
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Bianchetti in pastella
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.272
Stemperare un panetto di lievito di birra in acqua tiepida ed unirlo a 200 gr di farina versata in una terrina. Lavorare la pastel...
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Pane alla frutta secca
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 2.085
Montare 6 tuorli d'uovo con 20 gr di zucchero e, sempre mescolando, unire attraverso un setaccio 200 gr di farina integrale e 15 g...
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Pasta per brioche
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 2.080
Questa pasta brioche può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che rustiche; in quest'ultimo caso dimezzare le dosi di...
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Briochine della nonna
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 2.613
Sciogliere in poca acqua tiepida 10 gr di lievito di birra, unirvi 50 gr di farina ed impastare per bene fino ad ottenere una past...
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Pan canasta
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 21.538
Innanzitutto preparare il panettone col quale creare il pan canasta il giorno precedente l’utilizzo. Procedere alla preparaz...
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Pastella per verdure fritte
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 29.756
Versare in una ciotola 150 gr di farina e un pizzico di sale. Unire 2 tuorli d'uovo e tenere gli albumi da parte. Unire 2 cucchiai...
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Cornetto rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Difficile | Click: 7.696
Versare in una ciotola 40 gr di lievito di birra, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e poco latte tiepido. Impastare e...
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Colomba di Pasqua
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 3.497
Versare sulla spianatoia 200 gr di farina unire un panetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, impastare e formare un pa...
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Graffe
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 16.620
Lessare con la buccia 300 gr di patate, indi pelarle e schiacciarle con il passatutto e farle intiepidire. Intanto sulla spianato...
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Spaghetti in crosta
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Difficile | Click: 6.986
Preparare la crosta per gli spaghetti impastando 200 grammi di farina con mezzo panetto di lievito di birra, un cucchiaino di olio...
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Babā
Categoria: Dolci | Preparazione: Difficile | Click: 2.991
Sciogliere 25 gr di lievito di birra in un cucchiaio di acqua tiepida e 45 gr di farina e lasciare lievitare al tiepido. Dopo circ...
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Brioche Danubio
Categoria: Rustici | Preparazione: Facile | Click: 11.559
Impastare 2 cubetti di lievito di birra con 200 gr. di farina, sale e un poco di acqua. Lessare una patata (100 gr), schiacciarla...
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Babā rustico
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 15.571
Unire a 500 gr di farina 200 gr di margarina fusa, 250 gr di latte tiepido nel quale sciogliere 25 gr di lievito di birra, 4 uova,...
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Pasta per la pizza
Categoria: Pizze | Preparazione: Media | Click: 6.227
Sciogliere 25 gr. di lievito di birra ridotto in granelli utilizzando un bicchiere con 150 ml di acqua tiepida e mescolando bene....
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Brioche rustica
Categoria: Rustici | Preparazione: Media | Click: 12.221
In una capace ciotola disporre, a fontana, 500 gr. di farina mescolata con 50 gr. di parmigiano grattugiato. Versare al centro 3 u...
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