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Zuppa di fagiolini alla salernitana
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Facile | Click: 229
Versate 1 dl. di olio in un tegame e aggiungete l’aglio sfilettato e qualche grammo di peperoncino piccante. Appena l’...
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Melanzane ripiene di carne
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 417
Prendete 6 melanzane (circa kg. 1,200 ) possibilmente napoletane di sapore dolce, immergetele per 3 – 4 minuti in acqua sala...
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Filetto di vitello alla crema di basilico
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 789
Salate e pepate 800 grammi di vitello, rosolatelo in una casseruola con l’olio e un rametto di rosmarino, trasferitelo nel f...
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Barchette di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 632
Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezzetti. Riducete 280 grammi di mozzarella a tocchetti. Lavate 2 melanzane, tagliate...
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Trenette con porri e rucola
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 524
Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portate a ebollizione, in una casseruolina, dell’acqua con due fogl...
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Penne tonno e basilico
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.019
Lavate e asciugate con carta da cucina due rametti di foglie del basilico, tritatele. Sgocciolate 160 gr di tonno dall’olio...
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Sformato di tortiglioni con uova sode
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 617
Portate a bollore 2 litri di acqua. Lavate un chilo di pomodori, tuffateli 2 minuti nell'acqua bollente, scolateli, eliminate la b...
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Fette di pane tricolori
Categoria: Panini | Preparazione: Facile | Click: 531
Appoggiate 4 fette di pane su un piatto e conditele con un filo d'olio. Lavate un pomodoro, tagliatelo a fette ed eliminate i semi...
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Bruschette alla mimosa
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 534
Affettate finemente 4 fette di pane casareccio, arrostitele leggermente su una piastra e intingetele in 4 cucchiai di olio extrave...
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Penne tonno e peperoni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.701
Far rosolare in 5 cucchiai d'olio extravergine 2 cipolline di media grandezza, 400 gr di peperoni rossi e gialli tagliati a lista...
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Bruschette alla mediterranea
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.190
Lavare 400 gr di pomodorini e tagliarli a cubetti, condirli con olio extravergine q.b. e sale. Lasciare insaporire per 15 minuti....
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Spaghetti con fagioli
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 1.740
Sgocciolare 1 barattolo di fagioli borlotti dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto l’acqua corrente fredda e scola...
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Verdure miste grigliate
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.643
Pulire e tagliare a striscioline 2 peperoni ed a fettine 2 zucchine, 2 melanzane e 2 cipolle. Ungere con qualche goccia d’ol...
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Sandwich di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.086
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Pomodori pelati in barattolo
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 2.097
Per questa conserva di pomodori possono essere utilizzati sia pomodori del tipo S. Marzano o pomodorini di montagna, tenendo prese...
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Zuppa gallurese
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Difficile | Click: 1.999
E’ un piatto tipico della Gallura, a nord della Sardegna. Nato come piatto povero, attualmente è una vera e propria spe...
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Pomodori in bottiglia
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 1.259
Lavare la quantità di pomodori che si desidera conservare, tenendo presente che dovranno essere perfettamente integri e matur...
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Timballo di peperoni
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.195
Pulire 1,500 kg di peperoni rossi e gialli ben sodi, indi bruciacchiarli su fiamma viva e spellarli privando il torsolo ed i semi....
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Sandwich di melanzane
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.989
Lavare 800 gr di melanzane e senza pelarle tagliarle a fette nel senso della lunghezza, metterle in uno scolapasta e spolverizzarl...
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Coniglio alla ischitana
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.948
Tagliare a pezzi 1 coniglio e porre le interiora in una marinata di acqua e limone per 2 ore. Far imbiondire in un tegame, possibi...
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Lettino di lattuga con uova sode
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 998
Rassodare per 10 minuti 4 uova, indi sgusciarle e tagliarle per metà. Lavare accuratamente la lattuga, utilizzando le foglie...
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Melanzane a scarpone
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.926
Lavare e spuntare 1 kg di melanzane, tagliarle per metà nel senso della lunghezza, scavarle centralmente e tagliare la polpa...
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Pomodori ripieni
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.000
Tagliare a metà 4 pomodori rotondi (tipo da riso), eliminare i semi e lasciarli rovesciati su un ripiano per far colare lR...
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Involtino di carota al prosciutto
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.292
Con l'aiuto di in pelapatate pulire 12 carotine fresche, tutte possibilmente della stessa dimensione, lasciando su ciascuna il ciu...
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Bruschette alla mozzarella
Categoria: Antipasti | Preparazione: Facile | Click: 1.618
Tagliare a dadini 250 gr di mozzarella di bufala. Tagliare a pezzetti 250 gr di pomodorini, condirli con sale, olio extravergine,...
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Pasta alla Norma
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 2.106
Tagliare a fettine 2 melanzane, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 1 ora. Indi sciacquarle, strizzarle senza farle...
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Coniglio con le noci
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.567
Tagliare a pezzi un coniglio di circa 1,2 kg, lavarlo, asciugarlo ed infarinare i pezzi. Farlo rosolare a fuoco vivace in 4 cucchi...
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Pennette cozze e carciofi
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.514
Pulire 500 gr di cozze. Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in un tegame ed unirvi poi 1 costa di sedano tritata, 1 foglia di allo...
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Involtini di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 2.085
Scegliere 1 kg di melanzane possibilmente non molto grosse e tagliarle a fette abbastanza spesse lasciando la buccia; immeggerle i...
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Penne in salsa rosata
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.511
Nel frattempo che si lessano 350 gr di penne, mettere in un tegame 600 gr di polpa di pomodoro con 80 gr di olio extravergine ed u...
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Pizza DOC
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.179
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Focaccia ripiena con melanzane
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 5.521
Tagliare a tocchetti 2 melanzane e versarle in acqua salata per 10 minuti. Indi strizzarle per bene con le mani e friggerle in oli...
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Panzanella toscana
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.189
Affettare del pane casereccio toscano e metterlo in una ciotola con acqua fresca e poco aceto. Quando risulterà ben inzuppato...
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Parmigiana di melanzane senza sugo
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 3.139
Procedere alla preparazione della parmigiana di melanzane senza sugo seguendo le stesse indicazione della ricetta originale (vedi...
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Insalata allo yogurt
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.701
Rendere sode 2 uova, sgusciarle e farle raffreddare. Tagliarle quindi a spicchi. Lavare accuratamente 2 pomodori da insalata, 2 ce...
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Garganelli con pesto e verdure
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 1.495
Preparare il pesto genovese (vedi Riferimento sotto). Spuntare 250 gr di fagiolini, lavarli ad acqua corrente, tagliarli a met...
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Peperoni farciti
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.055
Pulire per bene 7 peperoni gialli di media grandezza di forma regolare. Tagliare la calotta superiore a 6 peperoni, svuotarli dei...
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Spaghetti al sugo di salsiccia
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 3.359
Porre in una padella capiente mezzo bicchiere di olio extravergine, 8 salsicce o cervellate (salsicce meno spesse), una manciatin...
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Salame di pollo
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 2.656
Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, un...
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Insalata nizzarda
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.562
Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 pepero...
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Peperoncini verdi ai pomodorini
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.823
Lavare 1 kilo di peperoncini verdi, asciugarli per bene, indi eliminare il picciolo. Far riscaldare in padella olio extravergine e...
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Salsa di peperoni
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 2.690
Affettare sottilmente due cipolle di media grandezza; tagliare in 4 parti 750 gr di pomodori rossi; tagliare a tocchetti 2 peperon...
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Pizza Marinara
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 1.533
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Tonno e Pomodoro
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.659
La ricetta tonno e pomodori è un piatto tipicamente estivo, fresco, semplice e veloce da cucinare. Preparare un pomodoro tagl...
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Riso e patate con cozze
Categoria: Risotti | Preparazione: Media | Click: 4.274
Pulire accuratamente 1 kg di cozze e e farle spurgare in acqua fresca e sale. Nel frattempo tagliare a dadii 600 gr. di patate e d...
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Spaghetti al pomodoro fresco
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 3.616
Nel mentre si lessano 450 gr. di spaghetti, lavare accuratamente 500 gr di pomodorini e tagliarli per metà. Versare n una pad...
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Zucchine arrostite
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 9.664
Sbucciare e tagliare a fettine non troppo sottili 1/2 Kg. di zucchine ed adagiarle sulla griglia calda. Girarle di tanto in tanto,...
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Melanzane arrostite
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 7.059
Sbucciare e successivamente tagliare 1 Kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle...
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Sartų di riso
Categoria: Risotti | Preparazione: Difficile | Click: 6.758
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsic...
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Pizza Margherita
Categoria: Pizze | Preparazione: Facile | Click: 2.091
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
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Pesto alla siciliana
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 6.654
Pestare 5 spicchi d'aglio nel mortaio aggiungendo un pizzico di sale e, man mano che l'aglio viene pestato, aggiungere delle fogli...
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Pesto alla calabrese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 13.728
Spugnare una melanzana in acqua e sale ed intanto soffriggere in un tegame uno spicchio di cipolla nell'olio fino a darle un color...
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Uova in purgatorio
Categoria: Omelette | Preparazione: Facile | Click: 5.304
In una padella molto larga (28/30 cm di diametro) far rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine una cipolla finemente affettata...
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Farfalle ai peperoni e panna
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 19.562
Arrostire e pelare 6 peperoni (3 gialli e 3 rossi) oppure utilizzare una confezione di peperoni arrostiti in vetro da 500 gr. Ridu...
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Zucchine al funghetto
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 4.071
Lavare e tagliare a dadini 1,5 kg di zucchine non molto grosse. In una capace padella con 1/4 di bicchiere di olio extravergine fa...
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Spaghetti sciuč sciuč
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 6.849
Affettare una cipolla e metterla in una padella capiente con una tazzina di olio, far rosolare. Appena la cipolla sarà dorata...
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Pasta e patate con provola
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 8.420
Pelare 1 kg di patate, tagliarle a pezzi grossolani e metterle in un tegame con 1/4 di bicchiere di olio extravergine (50 gr circa...
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Melanzane al funghetto
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.932
Tagliare a cubetti piuttosto grossi 4 melanzane. Metterle in acqua salata per 10 minuti. Strizzarle con le mani e friggerle poche...
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Pesto alla genovese
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Media | Click: 2.294
Versare tutti gli ingredienti elencati di sotto in un mortaio di marmo, nell'ordine in cui sono stati elencati. Per la precisione...
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Parmigiana di melanzane
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 2.299
Preparare la salsa facendo sfriggere dell'aglio in olio extravergine, togliere l'aglio ed unire due bottiglie di passata di pomodo...
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Pasta e patate con le cozze
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 6.278
Pulire accuratamente 1 kg di cozze e metterle in acqua fresca e sale per farle spurgare. Nel frattempo tagliare grossolanamente a...
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Insalata caprese
Categoria: Insalate | Preparazione: Facile | Click: 1.826
Fare ammorbidire in poca acqua fredda 4 freselle tipo ciabatta, senza farle diventare molli (devono risultare ancora croccanti). A...
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Spaghetti al pomodoro crudo
Categoria: Spaghetti | Preparazione: Facile | Click: 2.192
Tagliare a pezzetti 500 grammi di pomodorini, condire con aglio, olio extravergine, sale, abbondante basilico e porre in frigorife...
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Bruschette alla crema di melanzane e pomodorini
Categoria: Antipasti | Preparazione: Media | Click: 4.602
Nel forno preriscaldato a 180°, mettere due melanzane intere non molto grandi, perfettamente pulite. Tagliare intanto a pezze...
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Pennette alla sorrentina
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 2.040
Cuocere le pennette, lisce o rigate che siano, come di consueto; mescolarle con ragù napoletano (vedi riferimento sotto) e fi...
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Gnocchi alla sorrentina
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Facile | Click: 5.303
Cuocere gli gnocchi come di consueto, mescolarli con abbondante ragù napoletano e fiordilatte tagliato a dadini, distribuendo...
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Salsa rosa
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 5.600
Munirsi di un frullatore grande e versare all'interno 200 grammi degli ingredienti specificati di seguito. Aggiungere inoltre 5/6...
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