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Basilico
Bruschette alla crema di melanzane e pomodorini
Nel forno preriscaldato a 180°, mettere due melanzane intere non molto grandi, perfettamente pulite. Tagliare intanto a pezzetti o per metà,... Antipasti | Click: 2.230 | Voti: 183 | Segnalazioni: 4
Farfalle ai peperoni e panna
Arrostire e pelare 6 peperoni (3 gialli e 3 rossi) oppure utilizzare una confezione di peperoni arrostiti in vetro da 500 gr. Ridurli in striscioline ... Pasta | Click: 2.534 | Voti: 127 | Segnalazioni: 2
Focaccia ripiena con melanzane
Tagliare a tocchetti 2 melanzane e versarle in acqua salata per 10 minuti. Indi strizzarle per bene con le mani e friggerle in olio extravergine caldo... Pizze | Click: 692 | Voti: 64 | Segnalazioni: 1
Garganelli con pesto e verdure
Preparare il pesto genovese (vedi Riferimento sotto). Spuntare 250 gr di fagiolini, lavarli ad acqua corrente, tagliarli a metà e lessarli al de... Pasta | Click: 443 | Voti: 75 | Segnalazioni: 1
Gnocchi alla sorrentina
Cuocere gli gnocchi come di consueto, mescolarli con abbondante ragù napoletano e fiordilatte tagliato a dadini, distribuendoli in pirofile singole di... Gnocchi | Click: 2.238 | Voti: 185 | Segnalazioni: 2
Insalata allo yogurt
Rendere sode 2 uova, sgusciarle e farle raffreddare. Tagliarle quindi a spicchi. Lavare accuratamente 2 pomodori da insalata, 2 cetrioli, 1 peperone r... Insalate | Click: 408 | Voti: 77 | Segnalazioni: 1
Insalata caprese
Fare ammorbidire in poca acqua fredda 4 freselle tipo ciabatta, senza farle diventare molli (devono risultare ancora croccanti). A parte tagliare a fe... Insalate | Click: 866 | Voti: 148 | Segnalazioni: 2
Insalata nizzarda
Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 peperone giallo. Indi tagl... Insalate | Click: 575 | Voti: 83 | Segnalazioni: 1
Involtini di melanzane
Scegliere 1 kg di melanzane possibilmente non molto grosse e tagliarle a fette abbastanza spesse lasciando la buccia; immeggerle in acqua salata per 1... Contorni | Click: 505 | Voti: 24 | Segnalazioni: 1
Melanzane al funghetto
Tagliare a cubetti piuttosto grossi 4 melanzane. Metterle in acqua salata per 10 minuti. Strizzarle con le mani e friggerle poche per volta in poco ol... Contorni | Click: 1.077 | Voti: 158 | Segnalazioni: 2
Melanzane arrostite
Sbucciare e successivamente tagliare 1 Kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle sulla griglia già c... Contorni | Click: 1.225 | Voti: 131 | Segnalazioni: 1
Panzanella toscana
Affettare del pane casereccio toscano e metterlo in una ciotola con acqua fresca e poco aceto. Quando risulterà ben inzuppato, strizzarlo con le ... Insalate | Click: 306 | Voti: 56 | Segnalazioni: 1
Parmigiana di melanzane
Preparare la salsa facendo sfriggere dell'aglio in olio extravergine, togliere l'aglio ed unire due bottiglie di passata di pomodoro, sale e basilico.... Contorni | Click: 1.040 | Voti: 129 | Segnalazioni: 2
Parmigiana di melanzane senza sugo
Procedere alla preparazione della parmigiana di melanzane senza sugo seguendo le stesse indicazione della ricetta originale (vedi Riferimento sotto). ... Contorni | Click: 576 | Voti: 74 | Segnalazioni: 4
Pasta e patate con le cozze
Pulire accuratamente 1 kg di cozze e metterle in acqua fresca e sale per farle spurgare. Nel frattempo tagliare grossolanamente a dadini 600 gr. di pa... Pasta | Click: 1.384 | Voti: 122 | Segnalazioni: 2
Pasta e patate con provola
Pelare 1 kg di patate, tagliarle a pezzi grossolani e metterle in un tegame con 1/4 di bicchiere di olio extravergine (50 gr circa), 250 gr di pomodor... Pasta | Click: 2.807 | Voti: 160 | Segnalazioni: 4
Penne in salsa rosata
Nel frattempo che si lessano 350 gr di penne, mettere in un tegame 600 gr di polpa di pomodoro con 80 gr di olio extravergine ed una manciata di fogli... Pasta | Click: 401 | Voti: 44 | Segnalazioni: 1
Pennette alla sorrentina
Cuocere le pennette, lisce o rigate che siano, come di consueto; mescolarle con ragù napoletano (vedi riferimento sotto) e fiordilatte tagliato a... Pasta | Click: 966 | Voti: 103 | Segnalazioni: 2
Peperoncini verdi ai pomodorini
Lavare 1 kilo di peperoncini verdi, asciugarli per bene, indi eliminare il picciolo. Far riscaldare in padella olio extravergine e friggere i peperonc... Contorni | Click: 344 | Voti: 54 | Segnalazioni: 1
Peperoni farciti
Pulire per bene 7 peperoni gialli di media grandezza di forma regolare. Tagliare la calotta superiore a 6 peperoni, svuotarli dei semi e tenerli da pa... Contorni | Click: 372 | Voti: 57 | Segnalazioni: 1
Pesto alla calabrese
Spugnare una melanzana in acqua e sale ed intanto soffriggere in un tegame uno spicchio di cipolla nell'olio fino a darle un colorito dorato ma non br... Sughi e Salse | Click: 2.861 | Voti: 126 | Segnalazioni: 3
Pesto alla genovese
Versare tutti gli ingredienti elencati di sotto in un mortaio di marmo, nell'ordine in cui sono stati elencati. Per la precisione è necessario us... Sughi e Salse | Click: 1.013 | Voti: 139 | Segnalazioni: 5
Pesto alla siciliana
Pestare 5 spicchi d'aglio nel mortaio aggiungendo un pizzico di sale e, man mano che l'aglio viene pestato, aggiungere delle foglie di basilico e pest... Sughi e Salse | Click: 2.860 | Voti: 109 | Segnalazioni: 2
Pizza DOC
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che copra l'intero impas... Pizze | Click: 403 | Voti: 51 | Segnalazioni: 1
Pizza Margherita
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che copra l'intero impas... Pizze | Click: 894 | Voti: 114 | Segnalazioni: 3
Pizza Marinara
Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che copra l'intero impas... Pizze | Click: 454 | Voti: 94 | Segnalazioni: 1
Riso e patate con cozze
Pulire accuratamente 1 kg di cozze e e farle spurgare in acqua fresca e sale. Nel frattempo tagliare a dadii 600 gr. di patate e dopo averle lavate me... Risotti | Click: 957 | Voti: 100 | Segnalazioni: 1
Salame di pollo
Appiattire con il batticarne un pollo dissossato di media grandezza. In una ciotola sbriciolare 250 gr di salsiccia di maiale, unire 250 gr di polpa ... Carne | Click: 451 | Voti: 50 | Segnalazioni: 1
Salsa di peperoni
Affettare sottilmente due cipolle di media grandezza; tagliare in 4 parti 750 gr di pomodori rossi; tagliare a tocchetti 2 peperoni rossi. Versare mez... Sughi e Salse | Click: 699 | Voti: 85 | Segnalazioni: 4
Salsa rosa
Munirsi di un frullatore grande e versare all'interno 200 grammi degli ingredienti specificati di seguito. Aggiungere inoltre 5/6 olive nere. Frullare... Sughi e Salse | Click: 1.974 | Voti: 172 | Segnalazioni: 7
Sartù di riso
Preparare la farcitura: preparare le polpettine con 400 grammi di carne macinata (vedi riferimento sotto). Far rosolare due salsicce di maiale, taglia... Risotti | Click: 2.015 | Voti: 102 | Segnalazioni: 2
Spaghetti al pomodoro crudo
Tagliare a pezzetti 500 grammi di pomodorini, condire con aglio, olio extravergine, sale, abbondante basilico e porre in frigorifero a raffreddare. Le... Spaghetti | Click: 985 | Voti: 130 | Segnalazioni: 2
Spaghetti al pomodoro fresco
Nel mentre si lessano 450 gr. di spaghetti, lavare accuratamente 500 gr di pomodorini e tagliarli per metà. Versare n una padella capace circa me... Spaghetti | Click: 828 | Voti: 134 | Segnalazioni: 1
Spaghetti al sugo di salsiccia
Porre in una padella capiente mezzo bicchiere di olio extravergine, 8 salsicce o cervellate (salsicce meno spesse), una manciatina di finocchietti ed... Spaghetti | Click: 596 | Voti: 77 | Segnalazioni: 1
Spaghetti sciuè sciuè
Affettare una cipolla e metterla in una padella capiente con una tazzina di olio, far rosolare. Appena la cipolla sarà dorata versarvi un baratto... Spaghetti | Click: 1.622 | Voti: 122 | Segnalazioni: 5
Tonno e Pomodoro
La ricetta tonno e pomodori è un piatto tipicamente estivo, fresco, semplice e veloce da cucinare. Preparare un pomodoro tagliandolo a fette e di... Pesce | Click: 933 | Voti: 69 | Segnalazioni: 1
Uova in purgatorio
In una padella molto larga (28/30 cm di diametro) far rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine una cipolla finemente affettata, farla dorare, quin... Omelette | Click: 1.371 | Voti: 112 | Segnalazioni: 2
Zucchine al funghetto
Lavare e tagliare a dadini 1,5 kg di zucchine non molto grosse. In una capace padella con 1/4 di bicchiere di olio extravergine fare imbiondire appena... Contorni | Click: 1.021 | Voti: 89 | Segnalazioni: 2
Zucchine arrostite
Sbucciare e tagliare a fettine non troppo sottili 1/2 Kg. di zucchine ed adagiarle sulla griglia calda. Girarle di tanto in tanto, assicurandosi che s... Contorni | Click: 1.309 | Voti: 56 | Segnalazioni: 1 |
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