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Tacchinella alla frutta
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 224
Lavate una tacchinella di 2 kg circa, asciugatela, salatela e pepatela internamente e riempitela con ½ arancia, ½ mela r...
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Consomme speziato
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Facile | Click: 131
Mettete 600 grammi di biancostato e 400 di brione di manzo in una pentola con 2 litri circa d’acqua fredda salata; unite una...
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Alici all'alloro
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 202
Togliere la testa a 600 grammi di alici, poi aprirle a libro lungo il ventre, spinarle e sciacquarle ripetutamente sotto l’a...
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Crostata di marroni
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 259
Ponete 800 grammi di marroni in una pentola di acqua fredda salata, con 2 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano e fateli cuocere...
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Gnocchi di patate con zucca e spinaci
Categoria: Gnocchi | Preparazione: Facile | Click: 344
Lavare un chilo di patate, cuocetele in acqua salata per 30 minuti, scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Dispone...
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Orecchiette alle cime di rape e gamberi
Categoria: Pasta | Preparazione: Media | Click: 886
Mondate e lavate 800 grammi di cime di rapa, lavate 250 grammi di pomodorini e tagliateli a metà. In una padella con l’...
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Zuppa provenzale
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Media | Click: 415
Lavate e tritate un porro, una cipolla a 5 pomodori. Lavate e affettate 750 grammi di patate, pulite e lavate un chilo di pesce bi...
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Capretto al limone
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 785
Lavate e asciugate 1,500 kg di capretto e sfregatelo con il trito di erbe tritate e un pizzico di sale. Mettetelo ben costretto e...
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Frittelle di Carnevale
Categoria: Dolci | Preparazione: Facile | Click: 699
In una casseruola portate a ebollizione mezzo litro di acqua con un pizzico di sale, una foglia di alloro e 3 cucchiai di olio d'o...
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Capitone arrostito
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 891
Pulire accuratamente 1 kg di capitone, taglialo a pezzi e qualora fosse molto grosso, tagliarlo longitudinalmente sulla spina per...
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Fegatini di maiale
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 1.394
Far preparare in macelleria 8 fegatini di maiale facendo inserire tra questi e la rete una foglia di alloro. Riscaldare in padella...
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Zuppa gallurese
Categoria: Zuppe e Minestre | Preparazione: Difficile | Click: 1.999
E’ un piatto tipico della Gallura, a nord della Sardegna. Nato come piatto povero, attualmente è una vera e propria spe...
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Spiedini di anguille marinate
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 804
Pulire 1 kg di anguille, spellarle e tagliarle in pezzi di 4-5 cm. Preparare una marinata con 1 bicchiere di succo di limone, sale...
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Anguille in umido
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 794
Sventrare e lavare 800 gr di , tagliarle a pezzi e metterle a colare. Fare imbiondire 1 spicchio di aglio in camicia in una tazzi...
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Petti di pollo agli aromi
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.082
Strofinare con aglio 4 fette di petto di pollo non troppo sottili. Con un piccolo coltello affilato incidere nelle parti più...
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Nodini di vitello al limone
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 4.958
Infarinare 4 nodini di vitello, ciascuno di almeno 100 gr, rosolarli da entrambi i lati in 3 cucchiai di olio extravergine, indi b...
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Cosciotto di maiale con arancia
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.234
In un capace tegame far rosolare con 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cosciotto di maiale del peso di 800 gr facendolo rosolare...
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Costolette di maiale alle mele
Categoria: Carne | Preparazione: Facile | Click: 2.198
Succiare 3 mele, grattugiarle e spruzzarle con il succo di mezzo limone. Riscaldare 3 cucchiai di olio extravergine e rosolare 4 c...
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Pennette cozze e carciofi
Categoria: Pasta | Preparazione: Facile | Click: 3.514
Pulire 500 gr di cozze. Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in un tegame ed unirvi poi 1 costa di sedano tritata, 1 foglia di allo...
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Lenticchie e cotechino
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 1.405
Lessare un piccolo cotechino seguendo le indicazione del produttore. Nel frattempo mettere in una pentola di media grandezza 250 g...
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Capitone fritto alla napoletana
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 1.956
Pulire dalla loro lima con uno straccio 1,200 kg di capitoni, eviscerarli, risciacquarli e tagliateli a pezzi di circa 10 centimet...
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Castagne al brandy
Categoria: Dolci | Preparazione: Media | Click: 3.277
Questa preparazione può essere un ottimo dessert nei giorni più freddi dell'anno.
Pesare 1 kg di castagne sbucciate e m...
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Dentice al forno
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 2.736
Pulire accurtamente l'interno di un dentice di 1,200 kg ed inciderne la schiena con un coltellino affilato. Condire l'interno con...
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Cipolline in agrodolce
Categoria: Contorni | Preparazione: Media | Click: 1.403
Pulire 1 kilo di cipolline fresche, possibilmente della stessa grandezza, privandole del gambo. In un teglia da forno far scioglie...
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Salsa in agrodolce per formaggi o bollito
Categoria: Sughi e Salse | Preparazione: Facile | Click: 8.208
E’ particolarmente indicata per insaporire formaggi e bolliti vari, oppure da spalmare su crostini di pane. Per ottenerla &#...
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Vitello tonnato
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 3.075
Far marinare per dodici ore1 kilo di girello di vitello con un litro di vino bianco, un trito composto da 1 carota, 1 costa di sed...
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Brasato al Barolo
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 3.455
Affettare 2 cipolle di media grandezza e 2 spicchi d'aglio. Tagliare a dadini 3 carote medie e tritare 2 coste di sedano. Pulire u...
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Anguilla in carpione
Categoria: Pesce | Preparazione: Facile | Click: 3.223
Far eviscerare all'acquisto 1,5 kilo di anguille. Per la preparazione incomincare con togliere loro la pelle e tagliarle a pezzi d...
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Castagne lesse
Categoria: Frutta | Preparazione: Facile | Click: 16.762
Lavare accuratamente ed asciugare mezzo kg di castagne. Con l'aiuto di un coltellino affilato privare le castagne della buccia est...
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Lepre in salmì
Categoria: Carne | Preparazione: Difficile | Click: 1.346
Tagliare a pezzi una lepre di 1,5 kg e metterla in una terrina con un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, qualche fogl...
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Anchette di pollo alla francese
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 3.725
Privare della pelle 8 anchette di pollo, lavarle ed asciugarle. In una capace padella versare 150 gr. di olio extravergine, adagia...
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Ratatouille
Categoria: Contorni | Preparazione: Facile | Click: 10.751
La ratatouille (si legge ra-ta-tuj) è una ricetta francese da cui prende nome l'omonimo cartone della Walt Disney che sta mettendo...
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Spezzatino di cinghiale
Categoria: Carne | Preparazione: Media | Click: 23.483
Ridurre a piccoli pezzi 1 kg di polpa di cinghiale e riporlo in una ciotola con qualche bacca di ginepro, ricoprendolo completamen...
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Orata alla griglia
Categoria: Pesce | Preparazione: Media | Click: 49.032
Pulire e lavare 4 orate di media grandezza e porle in un recipiente a bordi alti. Preparare una marinata con il succo di un limone...
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