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	Cavolini burro e grana Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 242 Pulite 600 grammi di cavolini, incideteli alla base con due tagli a croce, lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti e scol...
	Vol-au-vent al ragu di mare Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 262 Condite 300 grammi di filetto d’orata a pezzetti e 250 grammi di gamberetti sgusciati con 2 cucchiai d’olio e un peper...
	Baccala conzo Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 248 Il baccalà "conzo", cioè candito, un tempo richiestissimo, è un piatto molto ricercato e allo stesso temp...
	Gnocchi di castagne con le noci Categoria: Gnocchi \| Preparazione: Media \| Click: 217 Mescolate bene 200 gr di farina di castagne e 100 gr di farina bianca e impastatele con poca acqua e poco sale. Dividete la pasta...
	Baccala alla partenopea Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 348 Asciugate bene tra due panni di cucina i pezzi di baccalà puliti e lavati (i pezzi dovrebbero essere tutti uguali, più o...
	Antipasto di melanzane Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 396 Lavate 4 melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza dopodiché grigliatele e conditele con agli, olio e sale. Lavate 2...
	Abbacchio alla cacciatora Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 282 Pestate nel mortaio 3 spicchi di aglio con i filetti di acciuga; quando sono ridotti in poltiglia diluirli con 1 dl: di aceto. Met...
	Zuppa di fagiolini alla salernitana Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 229 Versate 1 dl. di olio in un tegame e aggiungete l’aglio sfilettato e qualche grammo di peperoncino piccante. Appena l’...
	Orecchiette alle cime di rape e gamberi Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 886 Mondate e lavate 800 grammi di cime di rapa, lavate 250 grammi di pomodorini e tagliateli a metà. In una padella con l’...
	Melanzane ripiene di carne Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 417 Prendete 6 melanzane (circa kg. 1,200 ) possibilmente napoletane di sapore dolce, immergetele per 3 – 4 minuti in acqua sala...
	Pollo in potacchio Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 534 Sistemate un pollo giovane pulito e tagliato a pezzi sul fondo di una pentola da brodo abbastanza alto, unitevi 150 grammi di pomo...
	Melanzane marinate con aglio Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 789 Emulsionate 6 cucchiai di olio in una ciotolina con sale e pepe, poi versate il condimento ottenuto in un piatto fondo. Private 2...
	Grigliata mista di carne Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 627 Comprate 4 costate di maiale, 4 fette di manzo, 4 fettine di fesa di vitello, 4 salsicce, 4 fette di pollo e 4 wùrstel. Prima...
	Fusilli lunghi in insalata Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 570 Mondate una costola di sedano e tagliatela a dadini insieme a un cetriolo sbucciato. Riuniteli in un’insalatiera, aggiungete...
	Barchette di melanzane Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 632 Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezzetti. Riducete 280 grammi di mozzarella a tocchetti. Lavate 2 melanzane, tagliate...
	Cannelloni ai broccoletti Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 717 Infilate 3 peperoni rossi e gialli sui rebbi di una forchetta e passateli sulla fiamma finchè la pellicola superficiale sar&#...
	Trenette con porri e rucola Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 524 Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Portate a ebollizione, in una casseruolina, dell’acqua con due fogl...
	Involtini di peperoni e robiola Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 593 Scaldate il forno a 220°. Foderate una teglia con una carta da forno. Lavate due peperoni rossi, asciugateli, avvolgete ciasc...
	Buridda Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 507 Scolate 20 grammi di capperi dal liquido di conservazione. Tritate 10 grammi di gherigli di noci e 10 di pinoli. Ammollate 30 gram...
	Zuppa provenzale Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Media \| Click: 415 Lavate e tritate un porro, una cipolla a 5 pomodori. Lavate e affettate 750 grammi di patate, pulite e lavate un chilo di pesce bi...
	Lattuga ripiena in brodo Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Media \| Click: 691 Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso. Prendete un cespo di lattuga grande 450...
	Agnello della nonna Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 718 Fate rinvenire 50 grammi di funghi secchi in acqua tiepida, tagliateli fini e passateli per qualche minuto in un tegamino con una...
	Pasta con ricotta e rucola Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.010 Eliminate le foglie sciupate da un mazzetto di rucola (150 gr). Accorciate i gambi, tagliando via il pezzo più duro. Lavatel...
	Spiedini di agnello agli aromi Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 715 Sistemate 700 grammi di spiedini di agnello già pronti in una teglia, possibilmente rettangolare e antiaderente. Irrorateli c...
	Torta pasqualina con carciofi e uova di quaglia Categoria: Rustici \| Preparazione: Difficile \| Click: 518 Togliete le parti dure a 800 grammi di carciofi e lavateli. Divideteli a spicchi di 2 cm, togliete i filamenti interni, lavateli....
	Malfatti di ortica Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 539 Sbucciate uno spicchio d'aglio, schiacciatelo, mettetelo in un tegame. Unite l'olio lasciate insaporire 2 minuti a fuoco medio, el...
	Coscia di agnello ripiena al forno Categoria: Carne \| Preparazione: Difficile \| Click: 1.344 Comprate 700 grammi di cosciotto di agnello disossato. Mescolate 2 cucchiai di olio con l'aceto e con una spolverata di pepe. Prat...
	Polpetielli affogati Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 923 Pulite 8 piccoli polpi veraci di 100 grammi ciascuno rovesciandone la sacca e vuotandola; privateli degli occhi e del "becco&...
	Ziti con carciofi e caprino Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 653 Prendete 4 carciofi, eliminate le foglie dure esterne, tagliate il gambo lasciandone attaccati 2 cm, dividete ogni carciofo in 4 p...
	Pomodori gratinati Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 552 Sbucciate uno spicchio d'aglio e uno scalogno. Lavateli sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina. Tritatel...
	Agnello con carciofi Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 658 Eliminate le foglie esterne a 800 gr di carciofi, tagliate le punte spinose e gran parte dei gambi. Dividete i carciofi in quattro...
	Vermicelli alla Posillipo Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 960 Preparate un sugo con 4 spicchi d'aglio, 150 gr di olio e 600 gr di pomodori freschi e quando sarà a buon punto versatevi...
	Capretto al limone Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 785 Lavate e asciugate 1,500 kg di capretto e sfregatelo con il trito di erbe tritate e un pizzico di sale. Mettetelo ben costretto e...
	Tagliatelle paglia e fieno con lo speck Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 836 Portare ad ebollizione una pentola con acqua abbondante, salare, quindi cuocetevi 400 grammi di tagliatelle di tipo "paglia e...
	Grigliata di verdure sotto olio Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.780 Pulire ed asciugare 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo non troppo grandi), 2 melanzane (250 gr), 3 zucchine (250 gr). Ridurre a ronde...
	Bruschette gamberi e zucchine Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.148 Sgusciare 200 gr di code di gamberi, lavarle e ridurle in pezzetti. Spuntare 2 zucchine grandi (o 4 piccole), elminare parte dell'...
	Spaghetti con fagioli Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.740 Sgocciolare 1 barattolo di fagioli borlotti dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto l’acqua corrente fredda e scola...
	Arrosto di tacchino con speck Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.681 E’ un piatto veramente molto gustoso. Per ottenerlo procedere come segue: salare e pepare 600 gr di fesa di tacchino in unic...
	Spaghetti del pescatore Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.046 In un tegame fare aprire, con un poco d'acqua, 500 gr di vongole, mettendone da parte un pugno, indi privarle delle valve e tenerl...
	Calzoncini con la scarola Categoria: Pizze \| Preparazione: Facile \| Click: 1.256 Stemperare 20 grammi di lievito di birra con acqua tiepida, unire 2 pugni di farina e far lievitare per circa 30 minuti. Versare a...
	Zuppa di stocco con patate Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 2.266 Lessare in abbondante acqua salata 800 grammi di stocco, indi spellarlo e spinarlo. Far rosolare in una tazzina di olio extravergi...
	Baccala olive e capperi Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.269 Disporre in una teglia mezzo kilo di baccalà, 2 spicchi d'aglio tritati, 100 grammi di olive nere snocciolate e 30 grammi di...
	Baccala e patate Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.467 Spezzettare 400 gr di baccalà. Pelare 600 gr di patate e tagliarle a fette piuttosto grosse, unire 500 gr di pomodori tagliat...
	Anguille alla scapece Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 849 Questa preparazione va fatta 1 giorno prima dell’utilizzo. Procedere come segue. Lavare e tagliare a pezzi 1 kg di anguille,...
	Linguine alla colatura di alici Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.507 E' un piatto tipico della Costiera Amalfitana. La colatura di alici trae origine dalla cultura gastronomica greco-romana; la risco...
	Peperoni sotto olio Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.664 Lavare 3 kg di peperoni ben sodi ed integri, privarli del torsolo e dei semi, tagliandoli a listarelle. Portare ad ebollizione 2 l...
	Melanzane sotto olio Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.102 Lavare 4 kg di melanzane, sbucciatele (con il pelapatate l’operazione è molto più veloce), indi tagliarle o a file...
	Tagliatelle cozze e funghi Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 4.650 Pulire 700 gr di cozze e farle aprire in una pentola coperta, conservandone l’acqua. Far dorare in mezzo bicchiere di olio e...
	Riso e verze della nonna Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.606 Questa preparazione si rifà ai tempi delle nonne, allorchè per condire risparmiando sull’olio, si utilizzavano le...
	Timballo di peperoni Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.195 Pulire 1,500 kg di peperoni rossi e gialli ben sodi, indi bruciacchiarli su fiamma viva e spellarli privando il torsolo ed i semi....
	Tagliatelle con funghi e gamberoni Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.321 Far imbiondire in una padella, in una tazzina di olio extravergine e 30 gr di burro, 2 agli schiacciati, indi eliminarli ed aggiun...
	Anguille in umido Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 794 Sventrare e lavare 800 gr di , tagliarle a pezzi e metterle a colare. Fare imbiondire 1 spicchio di aglio in camicia in una tazzi...
	Triglie al cartoccio Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.129 Pulire 4 triglie da 200 gr ciascuna. Preparare in una ciotola una marinata con 1 misurino di olio, 2 spicchi d’aglio tritati...
	Coniglio alla ischitana Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.948 Tagliare a pezzi 1 coniglio e porre le interiora in una marinata di acqua e limone per 2 ore. Far imbiondire in un tegame, possibi...
	Lettino di lattuga con uova sode Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 998 Rassodare per 10 minuti 4 uova, indi sgusciarle e tagliarle per metà. Lavare accuratamente la lattuga, utilizzando le foglie...
	Insalata di fagiolini Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 1.857 Spuntare 750 gr di fagiolini verdi, lavarli, indi lessarli per 20 minuti in acqua bollente salata con un pizzico di bicarbonato (r...
	Petti di pollo agli aromi Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.082 Strofinare con aglio 4 fette di petto di pollo non troppo sottili. Con un piccolo coltello affilato incidere nelle parti più...
	Pesce spada alla livornese Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 3.549 Lavare ed asciugare 4 fette di pesce spada. Qualora fossero molto grandi, dividerne 2 per metà. Metterle in un largo tegame c...
	Moscardini al pangrattato Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.699 Pulire, lavare ed asciugare 800 gr di moscardini. Frattanto far rosolare a fiamma vivace in mezzo bicchiere di olio extravergine 3...
	Filetti di sogliola in salsa verde Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.000 Lavare ed asciugare per bene 8 filetti di sogliola, indi infarinarli leggermente. Mettere sul fuoco 1 tegame sufficiente a contene...
	Pomodori ripieni al riso Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 1.387 Togliere la calotta a 8 pomodori rotondi ben sodi, eliminare i semi e lasciarli rovesciati su un ripiano per far colare l’ac...
	Pomodori ripieni Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 1.000 Tagliare a metà 4 pomodori rotondi (tipo da riso), eliminare i semi e lasciarli rovesciati su un ripiano per far colare lR...
	Involtino di carota al prosciutto Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.292 Con l'aiuto di in pelapatate pulire 12 carotine fresche, tutte possibilmente della stessa dimensione, lasciando su ciascuna il ciu...
	Bruschette alla mozzarella Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 1.618 Tagliare a dadini 250 gr di mozzarella di bufala. Tagliare a pezzetti 250 gr di pomodorini, condirli con sale, olio extravergine,...
	Pasta alla Norma Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.106 Tagliare a fettine 2 melanzane, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 1 ora. Indi sciacquarle, strizzarle senza farle...
	Pennette cozze e carciofi Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 3.514 Pulire 500 gr di cozze. Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in un tegame ed unirvi poi 1 costa di sedano tritata, 1 foglia di allo...
	Abbacchio al forno Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 1.282 Steccare un cosciotto di abbacchio con un rametto di rosmarino e 2 spicchi d’aglio tagliati a bastoncini. Adagiarlo in una p...
	Scialatielli ai frutti di mare Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 5.727 Nel mentre si lessano 500 gr di scialatielli, scaldare in una capiente padella abbondante olio extravergine e 2 spicchi d'aglio a...
	Gnocchi alla rucola Categoria: Gnocchi \| Preparazione: Facile \| Click: 2.752 Disporre sulla spianatoia 200 gr di farina bianca e 100 gr di farina di semola, miscelarle tra di loro ed unire acqua sufficiente...
	Fettine di vitello alla pizzaiola Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 9.958 Schiacciare 2 spicchi d’aglio e metterli in una capace padella con mezzo bicchiere di olio; appena l’aglio sarà c...
	Bistecche cremose Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.209 Versare in una padella, che possa contenere contemporaneamente 4 bistecche di manzo (ciascuna di almeno 150 gr), mezzo bicchiere d...
	Zuppa di cipolle Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 1.144 Sbucciare 4 grosse cipolle ed affettarle sottilmente. Mettere in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine, 60 gr di burro ed 1 a...
	Broccoletti alla monachina Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 2.564 Lavare accuratamente 1 kg di broccoletti di Natale, indi lessarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e porli a cola...
	Cavoli stufati Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 3.134 Lavare accuratamente 1 cavolo, tagliarlo in cimette e sbollentarlo in acqua bollente per pochi minuti. Indi scolarlo e versarlo in...
	Scarola imbottita Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 1.270 Pulire accuratamente 4 scarole riccie, lasciandole intere, e sbollentarle per alcuni minuti in acqua bollente leggermente salata....
	Mezze maniche con broccoletti di Natale Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.839 Pulire accuratamente 400 gr di broccoletti di Natale, sbollentarli per pochi minuti, colarli e passarli in padella con olio extrav...
	Bianchetti marinati Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.900 Lavare ad acqua corrente 300 gr di bianchetti freschissimi. Solo quando tutta l'acqua sarà completamente colata disporli sul...
	Salmone marinato Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 10.413 Sfilettare 400 gr di salmone fresco, asciugare delicatamente le fettine ottenute con carta da cucina assorbente e disporle a stra...
	Spaghetti ai gamberoni e frutti di mare Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 4.685 Versare in una capace padella abbondante olio extravergine, 2 agli tagliati a fettine ed 1 piccolo peperoncino, far colorire l'agl...
	Zuppa di fagioli alla maruzzara Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 2.550 Questo piatto è così chiamato in quanto veniva preparato dai pescatori sui barconi da pesca e su questi consumato. La ri...
	Baccala alla napoletana Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 2.245 Risciacquare 1 kg. di baccalà già ammollato, tagliarlo a pezzi, infarinarlo e friggerlo in olio bollente. Intanto in una...
	Crostata di tagliatelle Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 6.257 Foderare con pasta brisée o pasta sfoglia (va bene quella preconfezionata in commercio) una tortiera di 28-30 cm e mettere in...
	Fettuccine verdi ai peperoni Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.135 Mettere in forno a 220° per 45 minuti 6 peperoni ben sodi (2 gialli, 2 rossi, 2 verdi), indi eliminarne la pellicola, toglier...
	Provola alla pizzaiola Categoria: Formaggi e Latticini \| Preparazione: Facile \| Click: 4.870 Preparare il sugo facendo dorare in una padella 2 agli a fettine in olio extravergine, indi aggiungere 400 gr di polpa di pomodoro...
	Carote in olio ed aceto Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.281 Scegliere 1 kg di carote tenere, freschissime e non troppo grandi, pelarle con il pelapatate, lavarle e tagliarle in più part...
	Pasta e lenticchie Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 3.885 Se si utilizzano lenticchie secche, preferire il tipo piccolo (500 gr); metterle a cuocere in acqua fredda non salata a fiamma mod...
	Linguine pepe e pecorino Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.699 Nel mentre si lessano 400 gr di linguine, far rosolare in 80 gr di olio extravergine 1 aglio in camicia (con il rivestimento ester...
	Bucatini con le alici Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.221 Lavare e spinare 500 gr di alici e metterle a colare. Nel frattempo mettere in un tegame mezzo bicchiere di olio extravergine, 1 b...
	Spigola al forno Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 3.870 Disporre in una teglia rettangolare 2 spigole (od una più grande) per un peso complessivo di 1,300 kg circa. Mescolare in un...
	Pasta e cavolo Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.411 Tagliare in cimette un cavolo di medie dimensioni. Sciacquarlo abbondantemente e sbollentarlo in acqua bollente salata per pochi m...
	Spaghetti con le acciughe salate Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 8.579 Nel mentre si lessano 220 gr di spaghetti, in una larga padella far imbiondire con una tazzina di olio extravergine uno spicchio d...
	Tagliatelle mare ed orto Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 1.547 Preparare la besciamella (vedi Riferimento sotto) e tenerla al caldo; se si desidera, utilizzare una confezione di prodotto pronto...
	Sarde alla siciliana Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 1.466 Mescolare per bene in una ciotola 100 gr di mollica di pane, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 spicchi d'aglio tritati, abbondan...
	Cozze alla pugliese Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 2.651 Sbollentare 500 gr di pomodori da sugo, pelarli e tagliare la polpa a listarelle, eliminando i semi. Pulire ad acqua corente 1,500...
	Vongole alla tarantina Categoria: Zuppe e Minestre \| Preparazione: Facile \| Click: 2.556 Pulire 1 kg di vongole sfregandole tra di loro, indi risciacquarle in acqua salata. Preparare un soffritto con mezzo bicchiere di...
	Calamaretti alla piastra Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 2.007 Far colare 1 kg di calamaretti perfettamente puliti e risciacquati con acqua corrente. Preparare a parte un battuto con 3 cucchiai...
	Insalata di farfalle al verde Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.495 Lessare 500 gr di farfalle in abbondante acqua salata, aggiungendo a metà cottura una bustina di zafferano. Scolarla al dente...
	Polpettine di melanzane Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.840 Lavare ed asciugare 2 melanzane grandi, eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Metterle in un tegame con 1 cipolla affettata ed...
	Straccetti ai carciofi Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 4.018 Tagliare sottilmente 300 gr di polpa di manzo o acquistarla già predisposta allo scopo nel banco macelleria del supermercato....
	Straccetti alla rucola Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 1.823 Tagliare sottilmente 400 gr di polpa di manzo o acquistarla già predisposta allo scopo nel banco macelleria del supermercato....
	Involtini primavera Categoria: Antipasti \| Preparazione: Media \| Click: 3.557 Far scongelare una confezione di pasta sfoglia. Nel frattempo riscaldare 2 cucchiai di olio di semi in una padella tipo saltapasta...
	Peperoni farciti Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.055 Pulire per bene 7 peperoni gialli di media grandezza di forma regolare. Tagliare la calotta superiore a 6 peperoni, svuotarli dei...
	Spaghetti al sugo di salsiccia Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.359 Porre in una padella capiente mezzo bicchiere di olio extravergine, 8 salsicce o cervellate (salsicce meno spesse), una manciatin...
	Spaghetti con polipetti alla luciana Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 9.953 Preparare il sugo con i polipetti alla luciana (vedi Riferimento sotto). Lessare al dente 650 gr di spaghetti e condirli con il su...
	Polipetti alla luciana Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 14.447 Questa preparazione è chiamata "alla luciana" in quanto trae la sua origine dalla zona di Santa Lucia, popolare qua...
	Polpettone tricolore Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 2.255 Preparare l'impasto del polpettone (vedi Riferimento sotto), disporlo su un canovaccio inumidito (o su foglio d'alluminio o su car...
	Insalata nizzarda Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 1.562 Rendere sode 2 uova. Nel frattempo lavare ed asciugare 4 pomodori da insalata non troppo grandi maturi al punto giusto ed 1 pepero...
	Peperoncini verdi ai pomodorini Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.823 Lavare 1 kilo di peperoncini verdi, asciugarli per bene, indi eliminare il picciolo. Far riscaldare in padella olio extravergine e...
	Braciole di maiale ai peperoni Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 5.808 Lavare, asciugare e tagliare a listarelle 4 peperoni (gialli e rossi) e farli rosolare in poco olio extravergine, lasciandoli un p...
	Pizza Marinara Categoria: Pizze \| Preparazione: Facile \| Click: 1.533 Preparare l'impasto per la pizza (vedi riferimento sotto) e condire il preparato, nell'ordine, con 100 gr. di pomodoro pelato che...
	Girello di manzo in agrodolce Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 7.904 Tagliare in listarelle due fette spesse di pancetta e con queste steccare un girello di manzo di 800 gr, unitamente a qualche capp...
	Riso con verza Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 18.941 Lavare accuratamente una verza, eliminare la parte centrale più dura delle foglie e tagliarla a striscioline. Far colorire in...
	Patate con origano Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.256 Pelare 1,5 kilo di patate e tagliarle a fette grossolane. Metterle in un tegame ed aggiungere 1 kilo di pomodori pelati a pezzetto...
	Tagliatelle con panna funghi e piselli Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 33.712 Far rosolare una cipolla di media grandezza con 50 gr di burro ed olio di oliva extravergine, indi aggiungere 500 gr di funghi tag...
	Vitello tonnato Categoria: Carne \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.075 Far marinare per dodici ore1 kilo di girello di vitello con un litro di vino bianco, un trito composto da 1 carota, 1 costa di sed...
	Riso e fagioli Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 12.222 Fare imbiondire in un tegame 200 grammi di olio extravergine con due agli tagliati a fettine ed un peperoncino; unire 5/6 pomodori...
	Spaghetti in crosta Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Difficile \| Click: 6.529 Preparare la crosta per gli spaghetti impastando 200 grammi di farina con mezzo panetto di lievito di birra, un cucchiaino di olio...
	Brasato al Barolo Categoria: Carne \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.455 Affettare 2 cipolle di media grandezza e 2 spicchi d'aglio. Tagliare a dadini 3 carote medie e tritare 2 coste di sedano. Pulire u...
	Anguilla in carpione Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 3.223 Far eviscerare all'acquisto 1,5 kilo di anguille. Per la preparazione incomincare con togliere loro la pelle e tagliarle a pezzi d...
	Spaghetti allo scoglio Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Media \| Click: 6.856 Lessare 500 gr di gamberi ai quali sarà stato tolto il filetto nero sotto la pancia, sgusciarli e metterli da parte. Lessare...
	Spaghetti con le vongole Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.859 Far spurgare in acqua salata 1 kilo di vongole per 15 minuti; indi risciacquarle per bene ad acqua corrente sfregandole tra di lor...
	Penne all'arrabbiata Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 2.169 Nel mentre si fa riscaldare l’acqua per la pasta, in una capace padella far rosolare 2 agli tagliati a fettine sottili e 2 o...
	Riso al prezzemolo Categoria: Risotti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.257 Mettere in un tegame un aglio schiacciato, un bicchiere di olio extravergine, due bicchieri di acqua e poco sale. Far bollire il t...
	Peperoni in agrodolce Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.249 Tagliare a listarelle 1 kilo di peperoni e versarli un una padella in cui si saranno fatti rosolare 2 agli tagliati a fettine. Far...
	Pasta e fagioli con cozze Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 6.619 Pulire 1 kg di cozze e farle spurgare in acqua fresca e sale. Nel frattempo in un tegame versare 200 grammi di olio extravergine,...
	Pizza di scarole Categoria: Pizze \| Preparazione: Facile \| Click: 2.511 Preparare la pasta per pizze (vedi riferimento sotto). Pulire accuratamente 5 scarole piatte, lessarle e strizzarle. In una capace...
	Spaghetti al pomodoro fresco Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.616 Nel mentre si lessano 450 gr. di spaghetti, lavare accuratamente 500 gr di pomodorini e tagliarli per metà. Versare n una pad...
	Spigola al cartoccio Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 17.065 Pulire accuratamente sotto l'acqua corrente 4 spigole (branzino) del peso di 250/300 gr. provvedendo ad eliminare le squame e le v...
	Orata al cartoccio Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 5.909 Pulire accuratamente sotto l'acqua corrente 4 orate del peso di 250/300 gr. provvedendo ad eliminare le squame e le viscere. Risci...
	Risotto ai funghi porcini Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 4.124 Pulire accuratamente 750 gr. di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezzetti...
	Funghi trifolati Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.447 Tagliare il peduncolo a 500 gr di funghi e con l'aiuto di uno straccio umido o di una spazzolina, liberarli del terriccio. Tagliar...
	Caponata di carciofi Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.665 Tagliare a spicchi 10 carciofi . Nel frattempo soffriggere in un bicchiere di olio extravergine un aglio tagliato a fettine, indi...
	Risotto gamberetti e zucchine Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 27.754 Lavare accuratamente e sgusciare 500 grammi di gamberi e farli a tocchetti nel caso fossero grandi. Conservare le teste. Tagliare...
	Pesto di rucola Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 2.192 Lavare accuratamente ed asciugare 2 mazzetti di rucola, spezzettarli grossolanamente e sistemarli nel mixer con 2 spicchi d'aglio,...
	Gnocchi ai funghi e noci Categoria: Gnocchi \| Preparazione: Facile \| Click: 4.901 Tritare grossolanamente e mescolare tra loro 100 gr di gerighi di noci, 30 gr di nocciole e 10 gr di pinoli. Far soffriggere in i...
	Zucchine arrostite Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 9.664 Sbucciare e tagliare a fettine non troppo sottili 1/2 Kg. di zucchine ed adagiarle sulla griglia calda. Girarle di tanto in tanto,...
	Spaghetti all'astice Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Media \| Click: 27.820 Lavare sotto acqua corrente 2 astici, separarli a metà nel verso della lunghezza e pulirli dei residui interni non commestibi...
	Melanzane arrostite Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 7.059 Sbucciare e successivamente tagliare 1 Kg. di melanzane a fettine non molto sottili (altrimenti rischiano di seccarsi) e poggiarle...
	Arista di maiale al latte Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 37.814 Far rosolare in 5 cucchiai di olio extravergine un aglio schiacciato, un rametto di rosmarino ed eliminarli appena coloriti. Mette...
	Salsicce e friarielli Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 6.467 In una padella capace, adagiare 1 kg di salsicce di maiale, un bicchiere di vino bianco, un po d'acqua ed una manciatina di semi d...
	Tagliatelle ai funghi porcini Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 2.507 Pulire con cura 500 grammi di funghi porcini con una spazzolina morbida e di un canovaccio umido, e tagliarli a pezzetti. Affettar...
	Fagioli e scarole Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 1.366 Far lessare 500 gr di fagioli cannellini secchi (in alternativa utilizzare 3 barattoli di fagioli già lessati). Nel frattempo...
	Lombo di maiale in salsa di noci Categoria: Carne \| Preparazione: Facile \| Click: 5.949 Far dissossare dal macellaio un lombo di maiale e farne ricavare 6 fettine alte non meno di un dito (alcune grandi catene di super...
	Salsa di noci Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Media \| Click: 7.939 Sbollentare in acqua caldissima 200 gr di gherigli di noce, indi privarli della pellicola esterna, che renderebbe amara la salsa....
	Alici marinate Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 3.276 Lavare, eviscerare e spinare 400 gr di alici fresche, facendo attenzione a non farle rompere (molte pescherie le vendono già...
	Pesto alla siciliana Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 6.654 Pestare 5 spicchi d'aglio nel mortaio aggiungendo un pizzico di sale e, man mano che l'aglio viene pestato, aggiungere delle fogli...
	Polpette Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 2.216 Ammollare in poca acqua e per pochi minuti 250 gr. di pane raffermo senza crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova, 50 gr. di p...
	Alici con origano Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 2.216 Pulire, togliendo la testa, 1 kg di alici (potranno essere spinate o meno). In una padella sufficientemente grande per contenerle...
	Zucchine al funghetto Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 4.071 Lavare e tagliare a dadini 1,5 kg di zucchine non molto grosse. In una capace padella con 1/4 di bicchiere di olio extravergine fa...
	Insalata di lesso ed arance Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 3.173 Utilizzare la carne lessata con la quale si è fatto il brodo (750 gr), farla raffreddare e tagliarla a pezzetti. Sbucciare 3...
	Tagliatelle alla bolognese Categoria: Pasta \| Preparazione: Facile \| Click: 1.523 Versare nella pentola, quando l'acqua ha raggiunto un buon livello di bollore e dopo aver versato due pugni non abbondanti di sale...
	Fagioli alla messicana Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 9.870 Colare 2 barattoli da 400 gr di fagioli rossi e metterne 3/4 nel frullatore, aggiungendo 50 ml di acqua. Ridurli in crema. Intanto...
	Risotto alla pescatora Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 8.060 Lavare accuratamente 1 kg di cozze ed 1 kg di vongole. Farle aprire, separatamente, in un tegame coperto. Privarli delle valve, fi...
	Melanzane al funghetto Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.932 Tagliare a cubetti piuttosto grossi 4 melanzane. Metterle in acqua salata per 10 minuti. Strizzarle con le mani e friggerle poche...
	Spaghetti aglio e olio Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.765 Lessare in abbondante acqua salata 500 gr di spaghetti. Contemporaneamente mettere sul fuoco una capace padella nella quale versar...
	Sugo alla bolognese Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Facile \| Click: 19.350 Preparare un trito con sedano, una carota, una cipolla, un aglio prezzemolo, un rametto di maggiorana ed un piccolo peperoncino. V...
	Pappardelle ai funghi porcini Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 99.280 Pulire accuratamente 750 grammi di funghi porcini con l'aiuto di una spazzolina morbida e/o un canovaccio umido. Tagliarli a pezze...
	Pesto alla genovese Categoria: Sughi e Salse \| Preparazione: Media \| Click: 2.294 Versare tutti gli ingredienti elencati di sotto in un mortaio di marmo, nell'ordine in cui sono stati elencati. Per la precisione...
	Linguine alla puttanesca Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Media \| Click: 3.348 Soffriggere in padella, a fuoco lento, l'aglio ed il peperoncino. Aggiungere i pomodorini, tagliati a pezzettini e cuocere a fuoco...
	Orata alla griglia Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 49.033 Pulire e lavare 4 orate di media grandezza e porle in un recipiente a bordi alti. Preparare una marinata con il succo di un limone...
	Cozze al gratin Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 5.975 Pulire accuratamente 1 kg di cozze, quindi metterle in un tegame coperto e far aprire a fuoco vivace. Filtrare il liquido di cottu...
	Calamari ripieni Categoria: Pesce \| Preparazione: Difficile \| Click: 3.321 Lavare e far aprire in un tegame coperto, separatamente, 300 gr. di cozze, 250 gr. di vongole ed a cottura ultimata privarli delle...
	Penne al cartoccio con cozze Categoria: Pasta \| Preparazione: Media \| Click: 2.080 Lavare accuratamente 1,5 kg. di cozze e porle in un tegame coperto e farle aprire. Liberarle dalle valve e filtrare il liquido di...
	Risotto con vongole e polpa di granchio Categoria: Risotti \| Preparazione: Media \| Click: 3.958 Lavare ad acqua corente 1 kg di vongole, porle in un tegame, senza coperchio, con poco olio extravergine ed un peperoncino e farle...
	Peperoni al gratin Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 5.916 Arrostire in forno 2 kg. di peperoni gialli e rossi, pelarli e tagliarli a striscioline (in alternativa utilizzare peperoni in sca...
	Parmigiana di melanzane Categoria: Contorni \| Preparazione: Media \| Click: 2.299 Preparare la salsa facendo sfriggere dell'aglio in olio extravergine, togliere l'aglio ed unire due bottiglie di passata di pomodo...
	Cetrioli allo yogurt Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 3.544 Lavare due cetrioli di media grandezza, privarli della buccia e tagliarli a dadini. Disporli in una ciotola, salarli senza girare...
	Spigole all'acqua pazza Categoria: Pesce \| Preparazione: Facile \| Click: 7.909 Lavare per bene 4 spigole (o branzino) di 300 grammi ciascuna, adagiarle in un tegame rettangolare, salare sia l'interno che l'est...
	Insalata caprese Categoria: Insalate \| Preparazione: Facile \| Click: 1.826 Fare ammorbidire in poca acqua fredda 4 freselle tipo ciabatta, senza farle diventare molli (devono risultare ancora croccanti). A...
	Spaghetti al pomodoro crudo Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.192 Tagliare a pezzetti 500 grammi di pomodorini, condire con aglio, olio extravergine, sale, abbondante basilico e porre in frigorife...
	Spaghetti al tonno e limone Categoria: Spaghetti \| Preparazione: Facile \| Click: 12.450 Far lessare 450 grammi di spaghetti; nel frattempo strofinare un aglio o più sulle pareti di una zuppiera preferibilmente di...
	Bruschette alla crema di melanzane e pomodorini Categoria: Antipasti \| Preparazione: Media \| Click: 4.602 Nel forno preriscaldato a 180°, mettere due melanzane intere non molto grandi, perfettamente pulite. Tagliare intanto a pezze...
	Polpettone alla napoletana Categoria: Carne \| Preparazione: Media \| Click: 4.211 Mettere in ammollo per pochi minuti 250 grammi di pane raffermo privato della crosta, strizzarlo per bene ed unire 3 uova intere,...
	Zucchine alla scapece Categoria: Contorni \| Preparazione: Facile \| Click: 1.569 Affettare sottilmente delle zucchine piuttosto grosse e farle asciugare all'aria (meglio se al sole) su uno strofinaccio o carta d...
	Zuppa di pesce Categoria: Pesce \| Preparazione: Media \| Click: 3.593 Dopo aver pulito ed eviscerato 1 kilo di pesce da zuppa, uno scorfano di 500 grammi, i calamaretti, i polpetti ed i gamberi per un...
	Bruschette al pomodoro Categoria: Antipasti \| Preparazione: Facile \| Click: 2.405 Tagliare a fette dello spessore di un centimetro e mezzo uno sfilatino o una palatella di pane ed abbrustolire le fette sulla grig...