Gnocchi alla rucola

PREPARAZIONE - Disporre sulla spianatoia 200 gr di farina bianca e 100 gr di farina di semola, miscelarle tra di loro ed unire acqua sufficiente a formare un impasto sodo. Con questo formare dei bastoncini larghi un dito, tagliarli a tocchetti e lasciarli asciugare sulla spianatoia. Preparare il sugo facendo rosolare in 5 cucchiai di olio 2 agli in camicia schiacciati, indi eliminarli ed aggiungere 500 gr di pomodori a pezzettoni, salare e far cuocere a fuoco medio fino a quando il sugo non si sarà addensato ( 15 minuti). Nel frattempo lessare in acqua bollente e salata per 10 minuti 500 gr di rucola ben lavata, calare poi nell’acqua gli gnocchetti e farli cuocere unitamente alla rucola (quando saranno cotti verranno a galla da soli). Colare sia gnocchi che rucola, sistemarli in una zuppiera e condire con il sugo ai pomodori che nel frattempo sarà cotto. Cospargere di abbondante pecorino grattugiato e servire subito. .