Crema di pesche alla Giuditta

Ricette - Gelati
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 25 minuti

INGREDIENTI

Pesche, Zucchero, Limone, Vanillina, Cannella, Uova, Panna fresca

PREPARAZIONE - Lavare accuratamente 4 pesche, privarle della pelle, tagliare la polpa in fettine e porle in una casseruola con 150 gr di zucchero, il succo di 1 limone, 1 bustina di vanillina ed un pizzico di cannella. Coprire il tegame e far cuocere a fiamma viva per 10 minuti. Scoperchiare ed unire 4 tuorli d’uovo e 400 gr di panna fresca, amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno e portare ad ebollizione, avendo cura di controllare che non attacchi sotto.

Quando la crema sarà addensata, togliere il tegame dal fuoco e distribuire in 4 coppette. Appena sarà fredda la crema, mettere le coppette nel freezer fino al momento di servire .

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