Macedonia di frutta secca

PREPARAZIONE - Lavate 400 grammi di frutta essiccata mista (mele, pere, prugne, fichi, albicocche, pesche), mettetela in una ciotola, copritela a filo con acqua fredda e lasciate riposare per 3 h. scolate la frutta ammorbidita con un mestolo forato e tenetela da parte su un piatto. Filtrate l’acqua d’ammollo dalla frutta in una casseruola, unite ancora ½ litro di acqua, 100 grammi di zucchero e la scorzetta di limone a striscioline; portate a ebollizione e poi lasciatela sobillare per 5 minuti. Aggiungete la frutta tenuta da parte, coprite abbassate la fiamma al minimo e cuocetela per 20 minuti, poi scolatela di nuovo con un mestolo forato e sistematela in una coppa di portata. Lasciate consumare il liquido di cottura della frutta finchè diventa denso e sciropposo. Versatelo sulla frutta cotta, aggiungete 10 gherigli di noci spezzettati, 10 di mandorle, 10 di nocciole e un bicchierino di liquore. Mescolate delicatamente e servite la macedonia tiepida con la panna montata a parte. .