Ciliegie in pastella

Ricette - Frutta
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Ciliegie, Farina, Zucchero, Latte, Uova, Vanillina, Kirsch, Lievito, Burro, Sale, Zucchero a velo

PREPARAZIONE - Lavate 500 grammi di ciliegie, togliete il picciolo. Imburrate bene uno stampo di 22-24 cm di diametro e disponetele sul fondo. Accendete il forno a 180°.

Separate 3 tuorli dagli albumi. Ponete gli albumi in una ciotola, unite un pizzico di sale e montateli a neve ferma 10 minuti. Montate con una frusta in una terrina i tuorli con 120 grammi di zucchero. Unite 150 grammi di farina con ½ cucchiaino di lievito e mescolate. Aggiungete 3 cucchiai di liquore e una bustina di vanillina, versate a filo 400 ml. di latte poco per volta sempre mescolando con la frusta. Mescolate gli albumi alla pastella a cucchiaiate, incorporandoli con un movimento dal basso in alto per non smontarli. Versate la pastella nello stampo. Infornate e cuocete 40 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e servitelo tiepido nel recipiente di cottura. .

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