Bosco di pere
PREPARAZIONE -
Sbucciare 6 pere di media grandezza e senza tagliarle metterle in un pentolino con due bicchieri di acqua, tre cucchiai di zucchero, qualche cucchiaio di Marsala all'uovo e metterle sul fuoco a fiamma media, facendole cuocere fino a quando non saranno tenere ma non molli. Intanto preparare uno zabaione con due rossi d'uovo e due cucchiai di zucchero. Appena sarà montato, unire due cucchiai di Marsala, girare e mettere il recipiente utilizzato in un ulteriore pentolino con acqua per farlo cuocere a bagnomaria a fiamma media.
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