Treccia con uova e confettini

PREPARAZIONE - Rivestite una placca con un foglio di carta da forno. Setacciate 400 grammi di farina 00 aggiungete, una bustina di zucchero vanigliato e ½ bustina di lievito, 120 grammi zucchero semolato, un uovo intero e un tuorlo appena sbattuti e un pizzico di sale. Lavorate con una forchetta per distribuire bene gli ingredienti. Se l'impasto non è abbastanza consistente unite altra farina. Unite il burro freddo a piccoli pezzi lavorando velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo. Tritate finemente i canditi, amalgamateli all'impasto. Scaldate il forno a 175° C. Togliete dall'impasto una piccola quantità che vi serve per la decorazione del dolce. Dividete l'impasto in 3 parti uguali. Rotolate con le mani ognuna delle 3 parti sul piano infarinato, in modo da ottenere 3 rotolini non più lunghi di 50 cm. Intrecciate i 3 rotoli formando una treccia: lasciateli liberi a un’estremità e saldateli fra loro all’estremità opposta. Sollevate delicatamente la treccia con una spatola. Appoggiatela sulla placca preparata. Lavate 3 uova con il guscio, asciugatele, adagiatele sulla treccia. Appoggiatele sul dolce e premetele leggermente con le dita per farle aderire bene alla pasta. Stendete la pasta tenuta da parte allo spessore di ½ cm con un mattarello. Ricavatene 6 striscioline larghe 8 mm. Appoggiatele sul guscio delle uova incrociandole fra loro e saldandole alla pasta ai lati delle uova. Per essere sicuri che le striscioline non si stacchino durante la cottura saldatele con una goccia di tuorlo sbattuto. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo sbattuto, comprese le striscioline di pasta. Spolverizzatela con i confettini colorati. Cuocete la treccia in forno 30 minuti. Spegnete il forno, aprite lo sportello, lasciate intiepidire la treccia 20 minuti. Staccatela dalla placca con la lama di un coltello, adagiatela su un piatto, servitela fredda. .