Torta per la festa della Mamma

PREPARAZIONE - Preparare l'impasto per il pan di Spagna (vedi Riferimento) utilizzando per la cottura una teglia da forno a forma di cuore. Appena raffreddato, tagliare in due il cuore. Intanto si sarà preparata una crema pasticcera secondo la ricetta indicata alla sezione "Dolci". Utilizzare il succo di un barattolo di frutta sciroppata (tipo ananas) per inumidire il disco inferiore a forma di cuore. Spalmare con la crema e guarnire con i fragoline. Appoggiare sopra secondo mezzo cuore ed inumidire col succo di frutta sciroppata. Spalmare tutta la superficie del cuore, compresa la circonferenza, con la crema rimasta. Con una bomboletta di panna spray ben raffreddata decorare a piacere prima la circonferenza, poi tutta la superficie del cuore; livellare con l'apposita lama, poi lavorare di fantasia con la bomboletta di panna creando lungo il bordo superiore ghirighori sui quali appoggiare le fragoline (eventualmente si possono utilizzare i più economici fragoloni, tagliandoli per metà). Con l'aiuto della glassa liquida al gusto fragola, formare la scritta augurale che si desidera o, più semplicemente, disegnare un cuore. .