Torta di mandorle e cioccolato

PREPARAZIONE - Tritate 40 gr di mandorle sbucciate mettendole nel tritatutto insieme a 40 gr di farina. Tritatele fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi scaldate il forno a 180° e imburrate e infarinate una tortiera a forma di cuore di 18 centimetri di diametro. Montate 2 uova con 40 gr di zucchero per 6 minuti con una frusta a mano o 3 minuti con quella elettrica. Sciogliete un minuto 40 gr di burro a fuoco dolcissimo. Unite alle uova montate il miscuglio di farina e mandorle, continuando a montare con la frusta. Incorporatevi il burro fuso, sempre montando. A questo punto, aggiungete un cucchiaino di lievito in polvere, mescolate bene, versate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocete 10 minuti in forno, poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 25 minuti. Spegnete il forno, lasciate intiepidire la torta 10 minuti nel forno spento. Sformatela e fatela completamente raffreddare. Per realizzare la copertura di cioccolato, spezzettate 80 gr di cioccolato fondente, mettete i pezzetti in un pentolino. Sistemate il recipiente in un altro contenente acqua fino a metà altezza del pentolino. Mettete sul fuoco dolce, lasciate che il cioccolato fonda mescolando ogni tanto. L’acqua non deve bollire, altrimenti il cioccolato si scalda troppo e diventa amaro. Spegnete il fuoco, ma lasciate il pentolino con il cioccolato immerso nell'acqua calda. Scaldate un minuto 2 cucchiai di marmellata di albicocca e un cucchiaino di succo di limone in un pentolino senza farli bollire. Spalmatela sulla superfice della torta e versatevi sopra il cioccolato fuso, stendendolo con le lame di un coltello in modo da rivestire la superficie. Poi spolverizzate con tre cucchiai di cacao lasciato cadere da un colino e completate con una spolverata di un cucchiaio di farina di cocco grattugiato. .