Torta alle carote

Ricette - Dolci
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Farina, Carote, Miele, Uova, Albicocche secche

PREPARAZIONE - Pulire e sbucciare 100 gr di carote fresche e lessarle per 30 minuti; appena cotte passarle al setaccio riducendole in purea e farle raffreddare. Sbattere 3 uova intere, aggiungere 80 gr di miele, 2 cucchiai di olio d'oliva, 100 gr di farina, la purea di carote raffreddate ed 1 cucchiaino di lievito per dolci. Lavorare l'impasto con una frusta elettrica fino a rendere il composto omogeneo.

Versarlo quindi in uno stampo antiaderente ed infornare a 180° in forno preriscaldato per 35/40 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti con uno spiedino di legno. Servire a temperatura ambiente. .

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