Semifreddi al cioccolato

PREPARAZIONE - Separate gli albumi da 2 uova e montateli in una ciotola con la frusta elettrica insieme a 3 cucchiai di zucchero; incorporate 2 cucchiaini di maizena e poco alla volta 2 dl di latte tiepido. Trasferite il composto in una casseruola e cuocetelo a fuoco basso. Mescolando senza interruzione con un cucchiaio di legno per 10 minuti o finchè inizia ad addensare. Aggiungete 150 grammi di cioccolato fondente fatto fondere a bagnomaria e amalgamatelo bene. Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente, mescolando. Montate i 2 albumi a neve ben ferma con le fruste lavate e asciugate insieme a un pizzico di sale e mescolateli alla crema fredda; incorporate poco per volte 3 dl di panna fresca montata, distribuite il composto il composto in 6 stampini monoporzione da budino foderati con la pellicola e fate raffreddare in freezer per almeno 3 ore. Togliete i semifreddi dal freezer 10 minuti prima di servirli per ammorbidirli in poco, sformateli sui piatti, eliminate la pellicola che li ricopre e decorate a piacere con fettine di kiwi e ciliegine candite. .