Pasta genovese per torte

Ricette - Dolci
Persone - 0
Difficoltà - media
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Versare in un tegame 180 gr di zucchero, 6 uova intere e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorare con la frusta gli ingredienti; accendere la fiamma a calore dolce e porvi il tegame sopra, rimestando continuamente. Quando il composto sarà caldo, togliere il tegame dal fuoco e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

A questo punto incorporare poco per volta 150 gr di farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Infornare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e far cuocere a calore medio (180°) per 45 minuti. .

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