Pan di Spagna veloce

Ricette - Dolci
Persone - 0
Difficoltà - facile
Tempistica - 50 minuti

INGREDIENTI

Uova, Zucchero, Farina, Fecola di patate, Vanillina, Limone, Lievito per dolci

PREPARAZIONE - Montare a neve ferma il bianco di 5 uova (per meglio farla montare, unire un mezzo guscio d'uovo di acqua ed un pizzico di sale) e mettere in frigo. Fare uno zabaione con 5 rossi d'uovo e 200 gr. di zucchero.

Appena sarà ben montato, unire la buccia grattugiata di 1 limone ed una bustina di vanillina; incorporare, a cucchiaiate, 125 gr. di farina e 125 gr. di fecola di patate ed infine una bustina di lievito per dolci. Versare l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e leggermente infarinata, e porre in forno preriscaldato a 170 gradi (180 gradi per forno a gas) per 35 minuti. Prima di togliere dal forno controllare la cottura con uno stecchino di legno. Far raffreddare ed usare per la preparazione di qualsiasi torta, farcendo a piacere. .

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