Frittelle limone e vaniglia

PREPARAZIONE - Lavorate a crema 50 grammi di burro in una terrina, aggiungete 150 grammi di zucchero e l’uovo ben sbattuto. Aggiungete quindi 1/6 di latte (12 cucchiai) 400 grammi di farina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone e per ultimo una bustina di lievito vanigliato. Sopra una tavola Cosparsa di farina spianate l’impasto dandogli lo spessore di circa mezzo centimetro. Tagliate le frittelle con uno stampo tagliapasta bucato nel mezzo. Friggetele in una padella con molto olio caldo, voltandole da entrambi le parti fino a che non avranno acquistato un bel colore dorato. Tolte le frittelle dalla padella, mettetele sopra una carta doppia e cospargetele con lo zucchero vanigliato. Volendo, potete aggiungere all’impasto due pugni di uva passa precedentemente ben lavata ed asciugata. .