Fondente con Marshmallows

PREPARAZIONE - Mettere 150 grammi di Marshmallows in un recipiente con circa 3 cucchiai d’acqua e fatele sciogliere a bagnomaria. Procuratevi 330 grammi di zucchero a velo. Aggiungetene fuori dal fuoco circa 125 g e mescolate. Sul piano di lavoro mettete altro zucchero a velo, sullo zucchero versate il composto di caramelle sciolte ricoprite con altro zucchero a velo. Infarinate le mani con zucchero a velo e olio. Iniziate a lavorare piano le caramelle che tenderanno ad essere appiccicose ma avendo messo anche lo zucchero sopra le caramelle non le toccherete mai. Quando le caramelle avranno assorbito buona parte dello zucchero, iniziate a lavorare bene la pasta di Marshmallows come se fosse quella del pane. Alla fine del lavoro, le mani restano ben pulite. .