Crostata pere e cioccolata

Ricette - Dolci
Persone - 8
Difficoltà - media
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Farina, Nocciole, Zucchero, Burro, Lievito, Sale, Cioccolato, Cacao, Uova, Zucchero, Panna, Maraschino, Mandorle, Pere

PREPARAZIONE - Per prima cosa, preparate la pasta frolla impastando rapidamente 140 grammi di farina setacciata con 15 grammi di nocciole più 55 grammi di zucchero, 90 grammi di burro, un tuorlo, una puntina di lievito e un pizzico di sale. Stendete la pasta frolla e rivestite lo stampo imburrato e infarinato. Rifilate la pasta sui bordi e bucherellate il fondo.

Ponete lo stampo con la frolla in frigo. Scaldate 100 g di panna, poi, lontano dal fuoco, unite 100 grammi di cioccolato fondente tritato. Mescolate in modo da scioglierlo completamente. In una ciotola sbattete 3 uova con 130 grammi di zucchero. Versate il composto ottenuto sul cioccolato. Unite 20 grammi di cacao setacciato e mescolate. Aromatizzate con 4 cucchiai di maraschino. Tritate finemente 2 cucchiai di mandorle e distribuitele sulla pasta frolla. Distribuite a raggiera 6 mezze pere sciroppate tagliate a spicchi e tamponate con carta da cucina. Ricoprite con la farcia di cioccolato e infornate la crostata a 175° per 40 minuti. Quando la crostata sarà cotta, sfornate, attendete 10 minuti e sformatela sulla gratella a raffreddare. .

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