Crostata di marroni

PREPARAZIONE - Ponete 800 grammi di marroni in una pentola di acqua fredda salata, con 2 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano e fateli cuocere per 40 minuti. Le castagne vanno sempre lessate in acqua abbondante. Lasciateli intiepidire nell’acqua di cottura, sbucciateli, eliminando anche la pellicola interna e passateli nello schiacciapatate, conservandone 2 interi. Sbattete 2 uova, unite la purea di marroni, 200 ml di panna, 50 grammi di zucchero e una bustina di vanillina. Foderate una tortiera imburrata con un disco di pasta frolla. Lasciate 2 cm di pasta che sbordi, rivoltatela verso l’interno e incidetela formando con un coltello una decorazione a righe. Versate all’interno la purea di marroni e livellate la superficie. Cuocete nel forno a 200° per 35 minuti poi fate raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con i marroni lasciati interi e con una foglia di cioccolato. .