Croccante di mandorle

Ricette - Dolci
Persone - 0
Difficoltà - facile
Tempistica - 20 minuti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Pelare 500 gr di mandorle. Per facilitare l'operazione, tuffarle in acqua bollente. Indi tritarle grossolanamente ed infornarle per pochi minuti a fiamma bassa per farle asciugare.

Porre sul fuoco un tegame con 500 gr di zucchero e scioglierlo, mescolando con un mestolo di legno, fino a quando avrà assunto un bel colore ambrato. Unire a questo punto le mandorle tritate e mescolarle per bene con lo zucchero sciolto, quindi togliere il tegame dal fuoco e versate il composto sul piano di lavoro precedentemente unto. Con l'aiuto di un limone ben pulito schiacciare la superficie allo scopo di dare al croccante lo spessore desiderato. .

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