Brioche alla confettura di albicocche

PREPARAZIONE - Montate 125 grammi di burro con 125 grammi di zucchero in una ciotola con le fruste elettriche; unite 2 uova, uno alla volta, poi aggiungete 200 grammi di farina setacciata insieme alla bustina di lievito, aggiungete 2 cucchiai di latte e mescolate bene fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo. Aggiungete 125 grammi di confettura e mescolate ancora per incorporarla bene. Trasferite l’impasto in una tortiera di 22 cm foderata con carta da forno bagnata e strizzata e cuocetelo in forno già caldo a 180° per 40’ (per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta ed estraetelo: deve risultare asciutto). Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, poi cospargetela con zucchero a velo. .