Biscotti degli angioletti

PREPARAZIONE - Versare in una terrina 250 gr di farina setacciata, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro freddo a fettine, mezza fialetta di aroma al limone o all'arancia e 2 uova intere; mescolare il tutto, indi versare l'impasto sulla spianatoia infarinata e ricavarne tanti bastoncini larghi come una salsiccia, tagliarli a dischi piuttosto spessi, lavorando ciascuna fetta come se si stesse facendo delle polpettine, schiacciarli tra le mani ed adagiarli poi su una placca da forno ricoperta di carta da forno, spennellarli con il latte e cospargerli di granella di zucchero. Infornare per 15 minuti a 180°. Si otterranno più o meno 50 biscotti, che potranno essere conservati in un barattolo di latta o di vetro. .