Babà alla panna vegetale

PREPARAZIONE - Inserite in un robot da cucina 4 uova, 40 gr di zucchero o fruttosio, 100 g di margarina biologica un pizzico di sale e un cubetto di lievito di birra e azionate. Unite 300 gr di farina e continuate a impastare. Fate riposare l'impasto per 30 minuti. Lavorate ancora l'impasto per un minuto, poi versatelo in uno stampo per babà unto e infarinato e lasciatelo lievitare per un'ora. Il babà deve raddoppiare il suo volume. Infornate a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 25 minuti. Versate 400 ml di acqua in una pentola con 150 g di fruttosio e la buccia di un limone intera portate ad ebollizione e lasciate sobollire per 5 minuti. Lasciate intiepidire lo sciroppo e unite 150 ml di rhum, versate in una grande ciotola lo sciroppo e immergetevi il babà appena sfornato. Inzuppatelo più volte affinché assorba tutto lo sciroppo. Lasciate defluire il liquido in eccesso e sistematelo su un piatto da portata. Decoratelo con panna di soia e con fragole o amarene, canditi o nocciole. .