Preparazione della ricetta Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

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Foto ricetta Zucchine alla scapece

Ingredienti

Zucchine, Aceto, Aglio, Menta.

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Preparazione

Affettare sottilmente delle zucchine piuttosto grosse e farle asciugare all'aria (meglio se al sole) su uno strofinaccio o carta da cucina. Friggerle poco per volta in poco olio di oliva extravergine, badando che diventino dorate. Metterle da parte man mano che si cuociono. A frittura ultimata sistemarle in una pirofila da portata a strati, su ognuno dei quali sarà aggiunto dell'aglio sottilmente affettato, un poco di sale e foglioline di menta spezzettate con le mani per esaltarne l'aroma. A fine preparazione versare sul tutto una modica quantità di aceto bianco e porre la pirofila in frigorifero per far meglio insaporire le zucchine. Servirle fredde.

Difficoltà: Facile

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