Peperoni in agrodolce

Ricette - Contorni
Persone - 0
Difficoltà - facile
Tempistica - 20 minuti

INGREDIENTI

Peperoni, Aglio, Olive nere, Capperi, Aceto, Zucchero

PREPARAZIONE - Tagliare a listarelle 1 kilo di peperoni e versarli un una padella in cui si saranno fatti rosolare 2 agli tagliati a fettine. Far andare a fuoco vivace, indi abbassare la fiamma e coprire per far ammorbidire i peperoni. Dopo 5 minuti, togliere il coperchio, aggiungere una piccola manciata di capperi e far andare ancora a fiamma vivace, fino a quando i peperoni saranno ben rosolati, ma non bruciati.

Unire circa 100 grammi di olive nere di Gaeta snocciolate e controllare di sale. Rigirare i peperoni, indi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero ed una spruzzata abbondante di aceto, girare e far sfumare a fiamma alta. Impiattare e servire sia caldi che freddi. .

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