Patate al sale

Ricette - Contorni
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 90 minuti

INGREDIENTI

Patate novelle, Rosmarino, Pepe, Sale grosso, Burro

PREPARAZIONE - Mescolare a 3 kg di sale grosso una manciata di rosmarino secco ed un cucchiaino di pepe nero macinato. Formare uno strato di un paio di cm in un tegame rettangolare abbastanza capiente e disporvi sopra 1 kg di patate novelle non troppo grandi, lavate, asciugate e punzecchiate con una forchetta, badando che possibilmente non si tocchino tra di loro. Ricoprire con il restante sale ed infornare a 200° per 90 minuti.

Trascorso tale tempo, togliere la pirofila dal forno e lasciare riposare per qualche minuto, indi rompere la crosta, togliere le patate dal sale e fare su ciascuna un taglio a croce, allargando leggermente la buccia. Condire con fiocchetti di burro e servire caldissimo. .

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