Melanzane marinate con aglio

PREPARAZIONE - Emulsionate 6 cucchiai di olio in una ciotolina con sale e pepe, poi versate il condimento ottenuto in un piatto fondo. Private 2 melanzane del picciolo, lavatele e tagliatele a fette spesse ½ cm nel senso della lunghezza. Passatele nel condimento preparato e grigliatele su una piastra ben calda. Sbucciate 2 spicchi d’aglio, tritateli fini con il peperoncino e mescolateli in una ciotolina con un cucchiaino di origano e ½ bicchiere di aceto. Mettete le melanzane fredde su un piatto e conditele con la salsina all’aceto. Coprite la preparazione con un foglio di pellicola e lasciatela riposare al fresco per qualche ora. Prima di servirle, conditele se è necessario, con altro olio. ( un tocco in più. Potete cospargere le melanzane con 1 manciatina di pinoli tostati leggermente in un padellino antiaderente). .