Lenticchie e cotechino

Ricette - Contorni
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Cotrechino, Lenticchie, Cipolla, Sedano, Carota, Pomodoro, Cipolla, Alloro, Paprica

PREPARAZIONE - Lessare un piccolo cotechino seguendo le indicazione del produttore. Nel frattempo mettere in una pentola di media grandezza 250 gr di lenticchie piccole, 1 piccola cipolla tagliata a fettine, 1 pomodoro maturo tagliato a pezzetti, 1 piccola carota tritata, 1 piccola costa di sedano tagliata a pezzetti, 1 foglia di alloro, un poco di paprica (facoltativa), sale e poco olio; ricoprire completamente di acqua e mettere la pentola con coperchio, ma non completamente coperta, su fiamma bassa fino al completo assorbimento del liquido, rimestando spesso. Qualora, nonostante il liquido sia stato del tutto assorbito, le lenticchie non risultassero ancora perfettamente cotte, aggiungere poco per volta del brodo di dado (del tipo vegetale).

A cottura ultimata dispore le lenticchie in un piatto da portata ovale, eliminando la foglia di alloro, e su queste disporre il cotechino tagliato a fettine. Tenere al caldo prima di servire. .

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