Fritto di ricotta

Ricette - Contorni
Persone - 6
Difficoltà - media
Tempistica - 60 minuti

INGREDIENTI

Farina, Ricotta, Uova, Zucchero, Limone, Sale, Acquavite

PREPARAZIONE - Mescolate insieme 200 gr. di ricotta, 40 gr. di farina, 2 uova, 2 cucchiaini scarsi di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acquavite.

Amalgamate il composto e lasciatelo riposare almeno un paio d'ore prima di friggerlo. Formate delle piccole bombe della grandezza di una noce e friggetele in olio bollente. Spolverizzatele con zucchero a velo e servitele calde come contorno alla carne cotta in padella. Questa ricetta è di Pellegrino Artusi. .

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