Fiori di zucca fritti

Ricette - Contorni
Persone - 0
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Farina, Uovo, Olio, Sale, Lievito di birra, Vino, Fiori di zucca

PREPARAZIONE - Riunite in una terrina 150 grammi di farina setacciata, 1 uovo battuto, un cucchiaio di olio, un buon pizzico di sale e 10 grammi di lievito di birra diluito con un goccio d’acqua. Impastarlo con un poco di vino bianco secco (versandolo piano piano e mescolando) e altrettanta acqua fredda, in modo da ottenere una pastella né troppo spessa né troppo scorrevole. Dopo averla ben battuta tenerla in un luogo tiepido per almeno 3 ore.

Scegliete dei fiori di zucca che non siano né boccioli né troppo aperti, recidete ad ognuno il peduncolo; lavarli, sgocciolarli e tagliarli in due in lunghezza. Immergeteli uno alla volta nella pastella, poi gettarli in abbondante olio fumante. Sgocciolarli ben dorati. Sono ottimi sia caldi che freddi. .

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