Finocchio al farro con salsa di carote

Ricette - Contorni
Persone - 5
Difficoltà - facile
Tempistica - 40 minuti

INGREDIENTI

Finocchio, Farro, Acqua, Avena, Nocciole, Sale, Maggiorana, Carote, Panna, Riso integrale, Estratto vegetale, parmigiano

PREPARAZIONE - Cuocete 400 grammi di finocchi al dente in poca acqua. Ammollate 100 grammi di farro in 2,5 dl di acqua per 1-2 ore, poi cuocete per 5 minuti e lasciate rigonfiare per ½ ora. Girate bene per amalgamare.

Mescolate 50 grammi di fiocchi d'avena e 50 grammi di nocciole macinate, insaporite poi con la salsa di carote da preparare così: tagliate molto sottili 150 grammi di carote. Cuocetele in 3 dl di acqua, frullatele insieme all'acqua di cottura. Aggiungete 2 dl di panna, un cucchiaio di riso integrale macinato fine e insaporite con i condimenti. Cuocere il tutto ancora un momento finché la salsa diventa più densa. A questo punto, porre il finocchio cotto in una pirofila. Con un dosatore da gelato formate delle palline con il miscuglio di farro e distribuite sui finocchi. Versate sopra la salsa e cospargete il tutto con 100 grammi di parmigiano grattugiato. Cuocete sul ripiano centrale del forno a 200° C per 15-20 minuti. .

Vuoi provare altre ricette?

	Imperia Macchina per la pasta IMPERIA art700 PASTAPRESTO Macchina per la pasta IMPERIA art700		201,48 euro

	IMPERIA Pasta Presto 700 Macchina per la Pasta con... PASTAPRESTO700, Con la macchina motorizzata Imperia Pasta Presto igiene e sicurezza sono garantite d...		174,99 euro

	Carciofi al salmone Preparazione: Media \| Click: 383 Private 12 carciofi dalle spine, dalle foglie estr...
	Insalata di pere e noci Preparazione: Facile \| Click: 410 Mettete 80 grammi di gorgonzola a spezzettato in u...
	Timballini gialli e verdi Preparazione: Media \| Click: 370 Portate a ebollizione 1 litro di latte in una cass...
	Castagne in foglia di cavolo Preparazione: Media \| Click: 260 Lessate delle grandi e belle foglie di cavolo. Sco...
	Le crocchette di patate Preparazione: Facile \| Click: 669 Lavate e fate bollire 1 kg di patate con la buccia...
	Sformato di verdure Preparazione: Media \| Click: 608 Lavate e pulite tutte le verdure. Tagliate 300 gra...
	Fiori di zucca fritti Preparazione: Facile \| Click: 499 Riunite in una terrina 150 grammi di farina setacc...
	Melanzane ripiene di carne Preparazione: Facile \| Click: 668 Prendete 6 melanzane (circa kg. 1,200 ) possibilme...
	Melanzane marinate con aglio Preparazione: Facile \| Click: 1.052 Emulsionate 6 cucchiai di olio in una ciotolina c...
	Barchette di melanzane Preparazione: Facile \| Click: 863 Lavate 200 grammi di pomodori e tagliateli a pezze...

Libri di cucina

	Cucina napoletana Questo libro è una ristampa dell'omonimo libro del 1965 sulle ricette della cucina napoletana, ricco di piatti per ogni categoria di pasti: dagli antipasti al dolce, passando per i primi, secondi e co... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	La cucina cinese Un semplice libro che mette insieme un po' di idee per la preparazione delle più leggere, ma appetitose ricette della cucina cinese attraverso combinazioni di verdure, carne, pesce e così via, per man... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto
	La nuova dieta low carb su misura personale Perdere peso senza eccessivi sacrifici è possibile grazie al sistema "low carb" (riduzione dei carboidrati) studiato dal dott. Rob Thompson, autore di questo libro, che spiega come restare in forma im... Continua a leggere \| Vai alla pagina di acquisto