Fagioli e scarole

Ricette - Contorni
Persone - 6
Difficoltà - media
Tempistica - 30 minuti

INGREDIENTI

Fagioli, Scarole, Olio extravergine, Aglio, Peperoncino, Pancetta affumicata

PREPARAZIONE - Far lessare 500 gr di fagioli cannellini secchi (in alternativa utilizzare 3 barattoli di fagioli già lessati). Nel frattempo si saranno già puliti e lessati 6 fasci di scarola piana. Far colorire in abbondante olio extravergine 2 spicchi d'aglio affettati ed un peperoncino.

Aggiungere i fagioli lessati, salare e fare insaporire. Aggiungere le scarole lessate e grossolanamente strizzate, 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini, mescolare gli ingredienti e far insaporire per 15 minuti a fiamma media e pentola semicoperta. Verificare la salatura. Eventualmente aggiungere un cucchiaino di insaporitore di dado da brodo. Servire caldo. .

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