Cotolette di melanzane

Ricette - Contorni
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 90 minuti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Lavare 800 gr di melanzane, tagliarle a rondelle e d appoggiarle su un piatto capovolto precedentemente messo in uno scolapasta, spolverizzarle con sale e coprirle con un altro piatto capovolto, sul quale si appoggerà un peso. Dopo circa 1 ora, sciacquarle ed asciugarle, indi passarle nella farina e nell’uovo sbattuto (per 800 gr di melanzane saranno sufficienti 3 uova) ed infine nel pangrattato. Friggerle in olio bollente e disporle su carta da cucina mano a mano che saranno pronte.

Servirle calde. .

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