Broccoletti alla monachina

Ricette - Contorni
Persone - 0
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Brocoletti, Aglio, Peperoncino, Olive verdi, Olive nere, Capperi, Pinoli, Uvetta sultanina

PREPARAZIONE - Lavare accuratamente 1 kg di broccoletti di Natale, indi lessarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata e porli a colare. Nel frattempo far dorare in 100 gr di olio extravergine 2 agli in camicia schiacciati ed 1 peperoncino. Unire quindi i broccoletti, avendo cura di strizzarli per eliminare quanta più acqua possibile.

Far cuocere a fiamma moderata e poco prima che la cottura sia completata, unire 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di olive nere snocciolate, 20 gr di capperi dissalati, una manciata di pinoli ed una manciata di uvetta sultanina. Aggiustare di sale e far cuocere ancora per pochi istanti. Servire sia caldi che reddi. .

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