Preparazione della ricetta Tacchino ripieno di castagne

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Tacchino ripieno di castagne

Ingredienti Tacchino, Castagne, Salsiccia, Macinato di maiale, Burro, Noce moscata, Pepe, Vino bianco. Preferiti Segnala Commenta Vota Stampa

Preparazione

Far arrostire 500 gr di castagne, indi sbucciarle. Togliere il budello esterno a 2 salsicce, indi unire 200 gr di lonza di maiale tritata, mescolare il tutto ed unire le castagne intere. Spolverizzare con noce moscata, salare, pepare e mescolare tutti gli ingredienti con le mani (come per le polpette). Con questo composto farcire l'interno di un tacchino di circa 3 kili e cucire l'apertura. Con lo spago da cucina legare sia le ali che le cosce, salare e pepare esternamente e porlo in una teglia imburrata, irrorando con poco olio e cospargendolo con tocchetti di burro. Infornare a 200° per 2 ore. Indi bagnarlo con mezzo bicchiere di vino bianco e continuare la cottura ancora per un'ora circa.

Difficoltà: Media
Persone: 8
Tempo di preparazione: 240'

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