Spiedini di agnello agli aromi

PREPARAZIONE - Sistemate 700 grammi di spiedini di agnello già pronti in una teglia, possibilmente rettangolare e antiaderente. Irrorateli con 4 cucchiai di olio. Rigirateli più volte per condirli bene. Aggiungete 2 spicchi d'aglio leggermente schiacciati, ma non spellati. Unite anche un cucchiaino di grani di pepe bianco e nero e un cucchiaino di bacche di ginepro, un rametto di prezzemolo pulito con carta da cucina inumidita e diviso in ciuffetti. Bagnate con ½ bicchiere di vino bianco. Lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Voltate gli spiedini 1-2 volte: si insaporiscono meglio. Scaldate il forno a 180° C. Togliete gli spiedini dalla teglia, sistemateli su una placca rivestita con un pezzo di carta da forno bagnata e strizzata. Versate sugli spiedini il condimento della marinata, dopo averlo filtrato con un colino. Infornate la placca, cuocete gli spiedini 20 minuti, rigirandoli 2-3 volte con due cucchiai. Raccogliete il fondo di cottura con un cucchiaio e versatelo sugli spiedini, ogni volta che li girate. La preparazione è pronta quando la carne è dorata e il vino evaporato. .