Saltimbocca alla romana

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 15 minuti

INGREDIENTI

Carne, Farina, Burro, Salvia, Prosciutto crudo, Vino bianco

PREPARAZIONE - Infarinare solo la parte inferiore di 8 fettine di vitello. Su ciascuna parte superiore adagiare una fettina di prosciutto crudo ed al centro sistemare una fogliolina di salvia; fermare il tutto con uno stuzzicadenti. Far rosolare velocemente a fuoco vivace in burro prima dalla parte inferiore, poi dalla parte superiore.

Rigirare le fettine ed irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco. Abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti. Servire subito. .

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