Polpettine al prosciutto con marsala

Ricette - Carne
Persone - 6
Difficoltà - media

INGREDIENTI

Carne macinata, Uova, Prosciutto cotto, Latte, Pane raffermo, Burro, Vino Marsala, Farina, Pepe

PREPARAZIONE - Ammorbidire in 1 bicchiere di latte una grossa mollica di pane raffermo, strizzarla ed unirla a 400 grammi di carne macinata, aggiungere 2 uova intere, 50 grammi di prosciutto cotto tritato finemente, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti e formare delle polpettine, infarinarle e friggerle in 80 grammi di burro. Appena dorate, adagiarle su carta da cucina per asciugarle.

Aggiungere al fondo di cottura 20 grammi di burro, 1 bicchiere di vino Marsala, 1 bicchiere d’acqua e portare ad ebollizione, indi immergere le polpettine nel sugo e farle insaporire fino a quando non sarà del tutto evaporato il liquido di cottura. Servire calde. .

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