Pollo in potacchio

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Pollo, Pomodori pelati, Brodo, Aglio, Rosmarino, Olio, Sale, Pepe

PREPARAZIONE - Sistemate un pollo giovane pulito e tagliato a pezzi sul fondo di una pentola da brodo abbastanza alto, unitevi 150 grammi di pomodori pelati, tritati grossolanamente, il dado per brodo (o un cucchiaino da caffè di estratto di carne), mezzo bicchiere d’olio d’oliva. Procurarsi ora una pezzuola bianca, sistemarvi al centro due spicchi d’aglio e un rametto di rosmarino (soltanto gli aghi, eliminando la parte legnosa), raccogliere i lembi della pezzuola e legare strettamente con un filo neutro in modo da formare un sacchetto. Mettete anche il sacchetto nella pentola.

Regolate di sale e, se si vuole, il pepe, e coprite con acqua fredda. Mettete infine al fuoco e, appena comincia a bollire, abbassate la fiamma e lasciar cuocere adagio, a recipiente scoperto. Quando l’acqua sarà evaporata quasi completamente il pollo sarà cotto al punto giusto. Voltate i pezzi di carne per rosolarli uniformemente e servite subito. .

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