Lombata di manzo arrosto

Ricette - Carne
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 40 minuti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE - Legare con spago da cucina una lombata dissosata di manzo di 1 kg, avendo cura di frapporre tra la carne e lo spago qualche rametto di rosmarino. Salare e pepare, possibilmente con pepe macinato al momento, ed infornare inizialmente alla massima temperatura. Quando si sarà formata in superficie una crosticina croccante, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 25 minuti, avendo cura di bagnare l'arrosto, a metà cottura, con mezzo bicchiere di vino rosso.

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