Preparazione della ricetta Insalata di vitello

Insalata di vitello

Ingredienti Carne, Patate, Carote, Piselli, Capperi, Uova, Cetriolini, Rucola, Aceto, Pepe. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Per questa ricetta si può utilizzare del roastbeef avanzato o lessare 400 gr di vitello (oppure del manzo). Iniziare la preparazione lessando insieme 2 patate di media grandezza e 3 carote non molto grandi, sbucciarle e farle raffreddare, indi tagliarle rispettivamente a spicchi ed a rondelle. Lessare 2 cucchiai di piselli surgelati e far raffreddare. Rendere sode 2 uova, sgusciarle e far raffreddare, indi tagliarle a spicchi. Affettare 4 cetriolini sotto'aceto. Lavare ed asciugare 1 mazzetto di rucola. Affettare sottilmente la carne ed unirla a tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Condire con una emulsione di olio, poco aceto, sale e pepe. Servire fredda.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo di preparazione: 30'

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