Preparazione della ricetta Girello di manzo in agrodolce

Girello di manzo in agrodolce

Ingredienti Carne, Pancetta, Cipolla, Aglio, Capperi, Zucchero, Aceto bianco, Brodo, Pepe. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Tagliare in listarelle due fette spesse di pancetta e con queste steccare un girello di manzo di 800 gr, unitamente a qualche cappero. Tritare una cipollina ed un aglio, unire mezzo bicchiere di aceto bianco, sale e pepe. Girare il pezzo di carne in questo miscuglio, indi avvolgerlo in carta d'alluminio e far riposare in frigorifero per tutta la notte. Prima di procedere alla preparazione, liberare la carne dalla carta d'alluminio e spolverizzarla con il contenuto di un cucchiaio di zucchero, premendolo bene tutto intorno per farlo aderire. Riscaldare in una casseruola ovale qualche cucchiaio di olio extravergine e far rosolare la carne a fuoco vivace, bagnando con brodo di carne (o di dado). Appena tutto il girello sarà ben rosolato, abbassare la fiamma ed avviare in cottura, avendo cura di unire di tanto in tanto ulteriore brodo. Il girello sarà cotto quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente nella carne. Far intiepidire prima di affettare.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo di preparazione: 180'

Libri con ricette di Carne

	Carne. Ricette per cucinare carni bianche, rosse o selvaggin... Primaria fonte di proteine, la carne costituisce la base per un ricco e gustoso secondo piatto o per un ottimo piatto unico. Il libro propone numerose... A soli 12,90 euro!!!
	Secondi di carne & piatti unici Molto amata dai buongustai e consumata sin dall'antichità, la carne rossa si presta alla realizzazione dei piatti più vari; tenere e delicate, le carn... A soli 19,90 euro!!!
	La cucina italiana. Carne Dai tradizionali arrosti all'anatra all'arancia, dall'abbacchio alla romana al brasato d'asino, ricette e segreti per portare in tavola secondi gustos... A soli 14,50 euro!!!

I commenti dei lettori (0)

» Inserisci un Commento

Non sono ancora stati inseriti commenti.

Siti Amici: Notizie Calcio Napoli | AZ Cocktails | Mille Ricette | Ricette online | La Ricetteria | Ricette Sarde | La Cuocazza | videogiochiamo.it | Ricette Veloci | Hotel Rimini