Preparazione della ricetta Filetto di manzo in crosta

Filetto di manzo in crosta

Ingredienti Filetto di manzo, Fontina, Prosciutto crudo, Uova, Pasta sfoglia, Pepe. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Salare un filetto di manzo di 1,200 kilo e farlo rosolare in poco olio extravergine da tutti i lati, spolverare con pepe, indi toglierlo dal condimento e farlo raffredare. Appena freddo, avvolgere intorno alla carne 200 grammi di fontina affettata molto sottilmente, continuando con 200 grammi di prosciutto crudo anch'esso affettato sottilmente. Stendere 400 grammi di pasta sfoglia (è reperibile presso tutti i supermercati già in fogli arrotolati) e spennellarla con un uovo sbattuto. Adagiare sopra la sfoglia la carne ed arrotolarla, saldando per bene l'involucro. Spennellare con altro uovo sbattuto ed infornare a 190° per 40 minuti. Sfornare, far riposare per 10 minuti, indi tagliarlo a fette e disporlo su un piatto da portata.

Difficoltà: Media
Persone: 8
Tempo di preparazione: 60'

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