Filetto con salsa di mele

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 40 minuti

INGREDIENTI

Vitello, Latte, Mele, Vino bianco, Aceto balsamico, Prezzemolo

PREPARAZIONE - In una capace ciotola sistemare 8 fettine di filetto di vitello e coprire con del latte freddo. Trascorso tale tempo, alzare le fettine, salarle e peparle, indi scottarle in olio extravergine a fuoco vivace da entrambi i lati per pochi minuti; sollevarle dal condimento e tenerle in caldo. Tagliare a pezzetti 2 mele e metterle nel sughetto di cottura della carne, bagnare con poco vino bianco e far cuocere per 10 minuti.

Dopo tale tempo, unire qualche goccia di aceto balsamico e con l'aiuto di un frullatore ad immersione ridurle in crema. Adagiare nel tegame il filetto tenuto in caldo e far insaporire per pochi minuti. Su un piatto da portata disporre una mela tagliata a rondelle, quindi adagiare sopra le fettine con la loro salsetta. Spolverizzare con prezzemolo tritato e servire caldo. .

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