Filetto alla tartara

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile
Tempistica - 15 minuti

INGREDIENTI

Filetto di manzo, Uova, Cipollotti Senape, Salsa Worchester, Capperi, Ketchup, Aceto, Pepe, Prezzemolo

PREPARAZIONE - Amalgamare tra loro 8 cucchiai di senape, 8 cucchiai di salsa Worchester, 4 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio extravergine, poco aceto, sale e pepe. Mettere da parte metà della salsina ottenuta ed unire la restante metà a 600 gr di filetto di manzo macinato, impastando delicatamente. Dividere in 4 parti l'impasto e disporre ogni porzione in un piatto singolo, dando ad ognuna la forma di un grossa polpetta con un incavo centrale; disporre nel foro mezzo guscio d'uovo con il solo tuorlo.

Decorare con anelli di cipolotti freschi e capperi. Servire subito con la salsina messa da parte. .

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