Cotoletta alla milanese

Ricette - Carne
Persone - 6
Difficoltà - facile
Tempistica - 20 minuti

INGREDIENTI

Carne, Farina, Uova, Burro, Olio extravergine, Pangrattato

PREPARAZIONE - Per questa ricetta può essere utilizzata sia carne di vitello con l'osso che quella di maiale. Innanzitutto privare il contorno di 6 fettine di carne di eventuali parti grasse ed intaccarne il bordo in più parti con le forbici da cucina. Infarinare, schiacciando bene la carne con le mani per far meglio aderire la farina.

Passare ciascuna fettina in uova sbattute e salate, passarle velocemente in abbondante pangrattato, pressando con le mani per far aderire il pane. Friggere in olio extravergine e burro da entrambi i lati a fuoco moderato. Servire subito decorando con fettine di limone. .

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