Coniglio alla ischitana

Ricette - Carne
Persone - 4
Difficoltà - facile

INGREDIENTI

Coniglio, Aglio, Pomodori, Vino bianco, Pepe, Basilico, Limone

PREPARAZIONE - Tagliare a pezzi 1 coniglio e porre le interiora in una marinata di acqua e limone per 2 ore. Far imbiondire in un tegame, possibilmente di terracotta, 4 spicchi d’aglio in 150 gr di olio extravergine, aggiungere poi il coniglio tagliato e rosolarlo, spruzzandolo di tanto in tanto con vino bianco. Ciò fatto, unire 10 pomodori freschi precedentemente pelati e spezzettati, unitamente alle interiora, salare, pepare, unire qualche foglia di basilico e mandare in cottura a fuoco medio.

Qualora fosse necessario, allungare il sugo con ulteriore pomodoro. .

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