Preparazione della ricetta Coniglio al Madera

Coniglio al Madera

Ingredienti Coniglio, Burro, Rosmarino, Lauro, Cannella, Vino Madera, Aceto, Pepe in grani. Preferiti - Segnala - Commenta - Vota - Stampa

Preparazione

Tagliare a pezzi un coniglio giovane, cospargerlo con un pizzico di cannella, un trito di rosmarino e lauro, grani di pepe macinato fresco ed un pizzico di sale; preprare una marinata con mezzo bicchiere di olio extravergine e una tazzina di aceto bianco, versarla sul coniglio e riporre in frigo per 12 ore, rigirando di tanto in tanto i pezzi. Trascorso tale tempo, sgocciolare i pezzi di coniglio e farli rosolare con 30 gr di burro e qualche cucchiaio di olio, indi bagnare con un bicchiere di vino Madera e mandare in cottura a fuoco basso per circa 2 ore.

Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo di preparazione: 120'

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